Fast ohne Öl gebackene Frikadellen
Beschreibung:
Diese Frikadellen werden aus Hackfleisch zubereitet und mit Ei, Knoblauch und Petersilie gebunden. Sie werden in Paniermehl gewendet und mit nur wenig Öl auf dem Backblech gebacken.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 1 Stück
- 4 Zehen
- 1 Stück
Zum Panieren
Zubereitung
-
Die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei, die Petersilie, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Paniermehl und etwas Milch zum Hackfleisch geben. Alles gründlich vermengen und daraus Frikadellen formen. Die Frikadellen in Paniermehl wenden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, das zuvor dünn mit Öl bestrichen wurde. Zunächst bei 200 °C backen; nach etwa 30 Minuten die Temperatur auf 180 °C reduzieren und insgesamt etwa 45–50 Minuten backen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 471 kcal (1971 kJ)
- Eiweiß
- 29.8 g
- Kohlenhydrate
- 24.1 g
- Fett
- 27.6 g
- Zucker
- 3.6 g
- Ballaststoffe
- 1.8 g
- Salz
- 1.2 g
Benötigte Küchenausstattung
- Schneidebrett
- Messer
- Knoblauchpresse
- große Rührschüssel
- Backblech
- Backpapier
Tipps zum Rezept
- Die Zwiebel sehr fein würfeln, damit sie beim Backen weich wird.
- Die Milch nach und nach zugeben; die Masse soll formbar und nicht zu weich sein.
- Gleich große Frikadellen formen, damit sie gleichmäßig durchgaren.
- Nach 30 Minuten auf 180 °C reduzieren; bei Schweine- oder gemischtem Hackfleisch sollte die Kerntemperatur mindestens 71 °C betragen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Hackfleisch: gemischtes Hackfleisch aus Schwein und Rind Es bleibt saftig und hält gut die Form.
- Statt Milch: Wasser Nur wenig zum Anfeuchten der Semmelbrösel verwenden.
- Statt Petersilie: Schnittlauch Er gibt eine milde Zwiebelnote.
- Statt Semmelbrösel: glutenfreie Semmelbrösel Für die Masse und zum Panieren geeignet.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen luftdicht verpackt höchstens 3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Gebackene und abgekühlte Frikadellen lassen sich etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Im Backofen bei 180 °C erhitzen, bis sie auch im Inneren heiß sind.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
