Streuselkuchen mit Quarkfüllung
Beschreibung:
Gebackener Kuchen aus geraspeltem Teig und einer Quarkfüllung. Die Zubereitung dauert etwa 50 Minuten, der Kuchen wird bei 180 °C ungefähr 25 Minuten gebacken.
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Zutaten
Teig:
- 250 g
- 400 g
- 1 Stück
- 1
- 150 g
- 3 EL
- 1 Päckchen
Füllung:
- 600
- 3 Stück
- 250 g
- 1 Päckchen
- 1 EL
Zubereitung
-
Weizenmehl, Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Backpulver, Eigelb und Kakaopulver in einer großen Schüssel vermengen und zu einem Teig verkneten.
-
Den fertigen Teig etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fester wird.
-
Für die Füllung den Quark mit Puderzucker, Vanillezucker, den Eigelben und Gustin in einer Schüssel verrühren. Die Eiweiße steif schlagen.
-
Die vorbereitete Quarkfüllung bis zum Auftragen auf den Teig beiseitestellen.
-
Ein Backblech (41 × 30 cm) vorbereiten. Die Hälfte des Teigs darauf raspeln, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und den restlichen Teig darüberraspeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 482 kcal (2017 kJ)
- Eiweiß
- 10.5 g
- Kohlenhydrate
- 58.9 g
- Fett
- 23.3 g
- Zucker
- 34.5 g
- Ballaststoffe
- 2.1 g
- Salz
- 0.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- 2 Rührschüsseln
- Schneebesen oder Handmixer
- Küchenreibe
- Backblech 41 × 30 cm
- Backofen
Tipps zum Rezept
- Den Teig vor dem Kühlen halbieren; gut gekühlt lässt er sich leichter reiben.
- Die drei Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Eigelbe in die Füllung geben.
- Den Kuchen erst vollständig ausgekühlt anschneiden, damit die Quarkschicht fest wird.
- Klebt der Teig beim Reiben, ihn 10 Minuten ins Gefrierfach legen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Gustin (Stärkepulver): Maisstärke Die gleiche Menge verwenden.
- Statt feinkörniger Quark: Vollfettquark Bei einer weichen Konsistenz vor der Verwendung gut abtropfen lassen.
- Statt Vanillezucker: die gleiche Menge Puderzucker mit etwas Vanilleextrakt So bleibt die Gesamtzuckermenge ungefähr gleich.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Auskühlen abdecken und höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Portioniert und gut verpackt lässt sich der Kuchen etwa 2 Monate einfrieren; im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Kalt servieren oder kurz bei 150 °C erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
