Quarkkuchen mit Gelatine
Beschreibung:
Erfrischender Quarkkuchen mit einer dicken Orangenschicht. Er wird gekühlt serviert und eignet sich ideal für Sommertage.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 6 Stück
- 6 Esslöffel
- 6 Esslöffel
- 2 Esslöffel
- 1
- 1 dl
Füllung I:
- 500 g
- 250 g
- 1
- 8 Esslöffel
Füllung II:
- 1 l
- 1 Stück
- 7 Esslöffel
- 2 Stück
Zubereitung
-
Teig: Die Eier mit dem Kristallzucker zu einer luftigen Masse aufschlagen. Nach und nach das Öl und das mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzufügen, zum Schluss das Kakaopulver unterrühren.
-
Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech (36 × 26 cm) geben und backen. Den Kuchenboden nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
-
Füllung I: Die Butter mit dem Puder- und Vanillezucker glatt rühren, den feinen Quark hinzufügen und nach Geschmack etwas Rum dazugeben. Die Füllung auf den ausgekühlten Kuchenboden streichen. Füllung II: Den Kristallzucker in 500 ml Wasser erhitzen und das Orangen-Brausepulver darin auflösen. Zlatý klas in den übrigen 500 ml Wasser anrühren und unter ständigem Rühren zur heißen Zuckerlösung gießen. Weiterrühren, bis die Mischung eindickt. Leicht abkühlen lassen, anschließend auf der Quarkfüllung verstreichen und an einem kühlen Ort fest werden lassen. Den Kuchen nach dem Festwerden in Stücke schneiden.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 429 kcal (1795 kJ)
- Eiweiß
- 9.2 g
- Kohlenhydrate
- 45.7 g
- Fett
- 23.8 g
- Zucker
- 35.7 g
- Ballaststoffe
- 0.9 g
- Salz
- 0.7 g
Benötigte Küchenausstattung
- Backblech 36 × 26 cm
- 2 große Rührschüsseln
- Handmixer
- Schneebesen
- Kochtopf
- Teigschaber
Tipps zum Rezept
- Eier und Zucker schlagen, bis die Masse deutlich heller und dicklicher ist; das Mehl anschließend nur kurz einarbeiten.
- Den Boden vollständig auskühlen lassen, damit die Butter-Quark-Creme nicht schmilzt.
- Die Orangenschicht nur bis lauwarm abkühlen lassen und verstreichen, solange sie noch geschmeidig ist.
- Den Kuchen vor dem Schneiden gründlich kühlen und das Messer nach jedem Schnitt abwischen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Weizenmehl: Weizenmehl Type 405 Die gleiche Gewichtsmenge verwenden; der Boden kann etwas feiner werden.
- Statt feiner Quark: glatt gerührter Vollfettquark Sehr feuchten Quark vor der Verwendung abtropfen lassen.
- Statt Zlatý-klas-Cremepulver: Vanillepuddingpulver zum Kochen Nach Gewicht ersetzen; die Schicht erhält dadurch ein Vanillearoma.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Einfrieren wird nicht empfohlen; Quark- und Stärkeschicht können nach dem Auftauen Wasser abgeben.
- Aufwärmen
- Gekühlt servieren; nicht erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Fisch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
