Quarkcremeschnitte
Beschreibung:
Feiner Quarkkuchen mit cremiger Füllung, der einfach zuzubereiten ist. Für zu Hause und als gelegentlich serviertes Dessert geeignet.
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Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Teig
- 300 g
- 150 g
- 1 Teelöffel
- 1 Stück
- 1 Stück
- 4 Esslöffel
Füllung
- 500 g
- 150 g
- 0.5 l
- 100 ml
- 1 Packung
- 1 Packung
- 3 Stück
- 1 Stück
Baiser
- 4 Stück
- 5 Esslöffel
Zubereitung
-
Mehl, Butter, Backpulver, Ei, Eigelb und Kristallzucker zu einem festen Teig verkneten. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. Den Teig etwa 5 Minuten kneten und anschließend 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
-
Während der Teig kühlt, alle Zutaten für die Füllung bereitstellen.
-
Quark, Kristallzucker, Milch, Öl, Puddingpulver, Vanillezucker, Eigelb und Ei in ein hohes Gefäß geben und gründlich pürieren. Das Eiweiß für den Baiser beiseitestellen.
-
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Händen oder einem Nudelholz gleichmäßig auf einem Backblech verteilen, sodass ein Boden für die Füllung entsteht.
-
Die vorbereitete Füllung auf den Teig gießen und gleichmäßig verstreichen.
-
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig gebacken, wenn die Mitte der Füllung fest ist und nicht mehr verläuft.
-
Den Baiser zubereiten: Das Eiweiß schaumig schlagen, den Kristallzucker nach und nach hinzufügen und alles steif schlagen.
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Den Baiser auf dem teilweise gebackenen Kuchen verstreichen und diesen zurück in den Ofen geben, bis die Oberfläche goldbraun ist.
-
Den fertig gebackenen Kuchen vor dem Anschneiden und Servieren abkühlen lassen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 421 kcal (1761 kJ)
- Eiweiß
- 10.9 g
- Kohlenhydrate
- 48.6 g
- Fett
- 20.7 g
- Zucker
- 28.2 g
- Ballaststoffe
- 1 g
- Salz
- 0.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage und Messbecher
- große Rührschüssel
- hohes Gefäß
- Stabmixer oder Standmixer
- Handrührgerät
- Backblech
Tipps zum Rezept
- Den Teig vor dem Verteilen auf dem Blech gut kühlen; mit leicht angefeuchteten Händen lässt er sich einfacher andrücken.
- Die Füllung in einem hohen Gefäß mixen, da sie vor dem Backen recht flüssig ist.
- Den Eischnee erst auftragen, wenn die Mitte der Füllung fest ist und beim Bewegen des Blechs nicht mehr wellt.
- Den Kuchen nach dem Auftragen des Eischnees gut beobachten, da die Oberfläche bei 200 °C schnell bräunt.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt halbgriffiges Mehl: Weizenmehl Type 405 Der Teig wird etwas feiner; bei Bedarf etwas länger kühlen.
- Statt Zlatý-klas-Cremepulver: Vanillepuddingpulver zum Kochen Die gleiche Menge nach Gewicht verwenden, idealerweise etwa 40 g.
- Statt körniger Quark: glatter Vollfettquark Die Füllung wird glatter; bei weichem Quark etwas weniger Milch verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Vollständig ausgekühlt und abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Portionsweise höchstens 1 Monat einfrieren; der Eischnee kann nach dem Auftauen feucht werden.
- Aufwärmen
- Am besten gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren; Aufwärmen wird nicht empfohlen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
