Zutat: ganzer Kümmel
28 Ergebnisse
Ganzer Kümmel sind die getrockneten Samen des Echten Kümmels mit kräftig-würzigem, leicht herbem Aroma. Er eignet sich besonders für deftige Fleischgerichte, Kohl, Kartoffeln und herzhafte Teige; leicht angestoßen gibt er sein Aroma schneller ab.
Verwendungsideen
- Zum Würzen von Schweinebraten, Schweinebauch, Gulasch und Ćevapčići
- In Sauerkraut, Rotkohl und kräftigen Suppen wie Kapustnica oder Kulajda
- Für Kartoffelgerichte, Knödel und herzhafte Pogatschen
- Kurz trocken anrösten oder im Mörser anstoßen, um das Aroma zu verstärken
Passt gut zu
- Schweinefleisch
- Kohl und Sauerkraut
- Kartoffeln
- Knoblauch
- Majoran
Mögliche Alternativen
- Gemahlener Kümmel – sparsamer dosieren
- Fenchelsamen – milder und süßlicher
- Kreuzkümmel – deutlich erdiger und anders im Geschmack
Aufbewahrung
Luftdicht, trocken, kühl und lichtgeschützt lagern; für das beste Aroma möglichst erst kurz vor der Verwendung mahlen oder anstoßen.
