Zutat: Lorbeerblatt

55 Ergebnisse

Lorbeerblätter sind ein kräftiges Würzmittel mit herb-würzigem, leicht balsamischem Aroma. Sie werden meist im Ganzen mitgekocht und vor dem Servieren entfernt, da sie auch nach dem Garen fest bleiben.

Verwendungsideen

  • Zum Würzen von Suppen, Eintöpfen und Schmorgerichten
  • Für Rotkohl, Borschtsch und säuerliche Bohnengerichte
  • In Saucen und Geflügelgerichten mitköcheln lassen
  • Für Kochsud, Marinaden und eingelegtes Gemüse verwenden

Passt gut zu

  • Bohnen und Linsen
  • Tomaten
  • Rotkohl
  • Geflügel und Schweinefleisch
  • Zwiebeln, Pfeffer und Wacholder

Mögliche Alternativen

  • Thymian für eine krautigere Note
  • Wacholderbeeren in Kohl- und Schmorgerichten
  • Piment in Suppen und Kochsud

Aufbewahrung

Getrocknete Lorbeerblätter luftdicht, trocken und lichtgeschützt lagern. Ganze Blätter behalten ihr Aroma länger als zerstoßene.

Cremige Hühnerleberpastete
Cremige Hühnerleberpastete
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Schweinesülze
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Ungarischer eingelegter Gemüsesalat
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Milch-Kartoffelsuppe
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Weißkohlsuppe
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Znaimer Gewürzgurken
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Gemerer Kartoffelknödel (aus Revúca)
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Mittel
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Schnelle Bohnensuppe
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Paprika in Öl
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