Dressing für Kopfsalat
Beschreibung:
Ein einfaches Dressing für Kopfsalat. Das Rezept enthält das Mischungsverhältnis der Zutaten und erklärt, wie das Dressing dosiert wird, damit der Salat nicht welk wird.
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Zubereitung
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Das Dressing im Verhältnis 6:5:4:3:2 (Wasser:Essig:Zucker:Salz:Öl) zubereiten; konkrete Mengen sind zum Beispiel 6 dl Wasser, 5 EL Essig, 4 EL Zucker, 3 TL Salz und 1–2 EL Olivenöl. Wasser mit Essig, Zucker und Salz erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Erst vom Herd nehmen und umrühren, dann das Öl hinzufügen.
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Das Dressing nach und nach über den Salat geben, damit dieser nicht welk wird. Die Blätter waschen, von Hand in Stücke zupfen, portionsweise mit einer kleinen Menge Dressing beträufeln und nach Bedarf durchmischen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 104 kcal (435 kJ)
- Eiweiß
- 2.5 g
- Kohlenhydrate
- 17.2 g
- Fett
- 4.4 g
- Zucker
- 13.1 g
- Ballaststoffe
- 2.4 g
- Salz
- 3.6 g
Benötigte Küchenausstattung
- Messbecher
- Esslöffel und Teelöffel
- kleiner Topf
- Schneebesen oder Löffel
- große Salatschüssel
Tipps zum Rezept
- Das Öl erst nach dem Erhitzen unterrühren, damit sein Aroma besser erhalten bleibt.
- Das Dressing vor der Verwendung abkühlen lassen; warm würde es den Salat schnell welken lassen.
- Die gewaschenen Blätter gründlich trocknen, damit das Dressing nicht verwässert.
- Das Dressing erst kurz vor dem Servieren portionsweise zugeben; möglicherweise wird nicht die gesamte Menge benötigt.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Essig: Apfelessig Die gleiche Menge verwenden; der Geschmack wird milder und fruchtiger.
- Statt Zucker: Honig Mit einer kleineren Menge beginnen und abschmecken; im warmen Dressing auflösen.
- Statt Olivenöl: Rapsöl Die gleiche Menge verwenden; das Dressing schmeckt neutraler.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Das Dressing ohne Salat in einem verschlossenen Behälter höchstens 3 Tage aufbewahren und vor Gebrauch umrühren. Angemachten Salat möglichst kurz lagern.
- Aufwärmen
- Nicht erhitzen; gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
