Rote-Bete-Salat
Beschreibung:
Rote-Bete-Salat mit Joghurt, Gewürzgurken, Mais und Äpfeln. Gut gekühlt schmeckt er am besten, wenn sich die Aromen miteinander verbunden haben.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 5 Stück
- ca.
- 2 Stück
- 250 ml
Zubereitung
-
Die Rote Bete gründlich waschen und mit der Schale weich kochen. Nach dem Abkühlen schälen und grob reiben.
-
Die geriebenen Gewürzgurken, den Mais und die in kleine Stücke geschnittenen Äpfel dazugeben.
-
Den Joghurt nach Geschmack mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und gepresstem oder geriebenem Knoblauch würzen, gut verrühren und unter den Salat mischen.
-
Den Salat vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen miteinander verbinden.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 169 kcal (707 kJ)
- Eiweiß
- 5.7 g
- Kohlenhydrate
- 35.6 g
- Fett
- 2.4 g
- Zucker
- 25.2 g
- Ballaststoffe
- 5.7 g
- Salz
- 0.9 g
Benötigte Küchenausstattung
- Topf mit Deckel
- Sieb
- Sparschäler oder kleines Messer
- grobe Reibe
- Schneidebrett und Messer
- große Schüssel
Tipps zum Rezept
- Die Rote Bete mit Schale kochen, damit sie ihre Farbe behält und nicht zu viel Wasser aufnimmt.
- Die geriebenen Gurken vor dem Zugeben leicht ausdrücken, damit der Salat nicht wässrig wird.
- Die Äpfel erst kurz vor dem Vermengen mit dem Joghurt schneiden, damit sie nicht unnötig braun werden.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühlen und erst danach endgültig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Naturjoghurt: griechischer Naturjoghurt Der Salat wird fester und cremiger.
- Statt Apfel: feste Birne Eine nicht zu reife Birne verwenden, damit die Stücke ihre Form behalten.
- Statt Gewürzgurken: eingelegte Paprika Der Geschmack wird süßer und weniger säuerlich.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Einfrieren
- Einfrieren wird nicht empfohlen; Joghurt und Äpfel verändern nach dem Auftauen ihre Konsistenz.
- Aufwärmen
- Kalt servieren; nicht erwärmen.
Allergene
Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
