Rote-Bete-Salat
Beschreibung:
Kalter Rote-Bete-Salat mit Joghurtdressing. Gut gekühlt servieren.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 5 Stück
- ca.
- 2 Stück
- 250 ml
Zubereitung
-
Die Rote Bete gründlich waschen und mit Schale weich kochen. Nach dem Abkühlen schälen und grob raspeln.
-
Die geraspelten Gewürzgurken, den Mais und die klein geschnittenen Äpfel hinzufügen.
-
Den Naturjoghurt nach Geschmack mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und geriebenem Knoblauch würzen. Das Dressing mit dem Salat vermengen.
-
Den Salat einige Stunden im Kühlschrank durchziehen und gut kühlen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 156 kcal (653 kJ)
- Eiweiß
- 5.4 g
- Kohlenhydrate
- 31.6 g
- Fett
- 2.1 g
- Zucker
- 22.6 g
- Ballaststoffe
- 4.8 g
- Salz
- 0.9 g
Benötigte Küchenausstattung
- Topf mit Deckel
- Sieb
- Sparschäler oder kleines Messer
- grobe Reibe
- Messer und Schneidebrett
- große Schüssel
Tipps zum Rezept
- Die Rote Bete ungeschält kochen, damit Farbe und Aroma erhalten bleiben; erst nach dem Abkühlen schälen.
- Geriebene Gurken und Mais gut abtropfen lassen, damit der Salat nicht wässrig wird.
- Die Äpfel erst unmittelbar vor dem Vermengen mit dem Dressing schneiden, damit sie nicht unnötig braun werden.
- Mit Salz sparsam würzen, da die sauren Gurken bereits salzig sind.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Naturjoghurt: griechischer Joghurt, mit etwas Gurkenlake verdünnt Das Dressing wird dickflüssiger und kräftiger.
- Statt Apfel: feste Birne Eine weniger reife Birne verwenden, damit sie ihre Struktur behält.
- Statt saure Gurken: Gewürzgurken Vor dem Reiben gut abtropfen lassen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Einfrieren
- Einfrieren wird nicht empfohlen; Joghurtdressing und Äpfel verändern nach dem Auftauen ihre Konsistenz.
- Aufwärmen
- Kalt servieren; nicht erwärmen.
Allergene
Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
