Gefüllter Hackbraten
Beschreibung:
Dieser Hackbraten wird mit gekochten Eiern gefüllt und im Backofen gebacken. Die Grundlage bilden Schweinehackfleisch, in Milch eingeweichte Brötchen, Eier, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 kg
- 7 Stück
- Handvoll
- 1
- 1 Stück
- 4
- 1 EL
- 1
- 2 Stück
- 1 dl
Zubereitung
-
Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen und mit 4 rohen Eiern, den zuvor in Milch eingeweichten und zerpflückten Brötchen, der fein gehackten Zwiebel und Petersilie, dem gepressten Knoblauch und den Gewürzen vermengen. Die übrigen 3 Eier hart kochen.
-
Die Masse gut vermengen, zu einem länglichen Laib formen und auf Alufolie oder in einen Bräter legen. Die gekochten Eier in die Mitte legen, mit der restlichen Fleischmasse bedecken und fest in Alufolie einwickeln. In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 °C etwa 50–60 Minuten backen.
-
Sobald der Hackbraten fest ist, aus der Alufolie nehmen und bei 200 °C weiterbacken, bis die Oberfläche den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 827 kcal (346 kJ)
- Eiweiß
- 63.4 g
- Kohlenhydrate
- 22.4 g
- Fett
- 53.3 g
- Zucker
- 4.8 g
- Ballaststoffe
- 1.6 g
- Salz
- 2.6 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- kleiner Kochtopf
- Knoblauchpresse
- Messer und Schneidebrett
- Bräter
- Aluminiumfolie
Tipps zum Rezept
- Die eingeweichten Brötchen leicht ausdrücken, damit die Fleischmasse nicht zu weich wird.
- Die gekochten Eier hintereinander in die Mitte legen und rundherum vollständig mit Fleisch umschließen.
- Nach dem Entfernen der Folie die Temperatur auf 200 °C erhöhen und nur bis zur gewünschten Bräunung weiterbacken.
- Den Hackbraten vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit die Scheiben zusammenhalten.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Schweinehackfleisch: Hackfleisch aus der Putenoberkeule Der Hackbraten wird magerer; den Gargrad kontrollieren, damit er nicht austrocknet.
- Statt Brötchen: glutenfreie Brötchen In derselben Menge Milch einweichen.
- Statt Vollmilch: laktosefreie Vollmilch Geschmack und Konsistenz verändern sich kaum.
- Statt Vegeta: Salz und getrocknetes Wurzelgemüse Das Salz je nach Würze der Masse vorsichtig dosieren.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- In Scheiben geschnitten und luftdicht verpackt etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Die Scheiben abgedeckt bei 160 °C im Backofen vollständig durcherhitzen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
