Saftige überbackene Schweineschnitzel
Beschreibung:
Diese überbackenen Schnitzel aus Schweinekarree sind zart und saftig und werden in einer Tomaten-Senf-Sauce gegart. Beim Backen reduziert sich die Sauce und eignet sich anschließend zum Servieren mit einer Beilage.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 700 g
- 4 Stk.
- 1 Stk.
Für die Sauce:
- 750 ml
- 1
- 8 EL
- 2 EL
- 1
Zubereitung
-
Das Schweinekarree in Scheiben schneiden, vorsichtig flach klopfen und mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
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Die Scheiben zuerst in Semmelbröseln, dann in den verquirlten und gesalzenen Eiern wenden und anschließend in Öl von beiden Seiten kurz anbraten.
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Die angebratenen Scheiben in eine gefettete Auflaufform oder auf ein gefettetes Backblech legen, sodass sie anschließend mit der Sauce übergossen werden können.
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Wasser, Tomatenmark, Zucker, Senf, Paprikapulver, Currypulver, Majoran und Salz in einem größeren Topf vermischen, kurz erhitzen und zum Kochen bringen.
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Die in Ringe geschnittene Zwiebel auf dem Fleisch verteilen und alles mit der vorbereiteten Sauce übergießen.
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Die Form unbedeckt in den auf 200–220 °C vorgeheizten Backofen stellen und etwa 40 Minuten backen. Das Fleisch währenddessen gelegentlich mit der Sauce übergießen, die dabei reduziert und eindickt.
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Das Gericht vor dem Servieren kurz ruhen lassen und mit einer Beilage nach Wahl servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 379 kcal (1586 kJ)
- Eiweiß
- 34.7 g
- Kohlenhydrate
- 18.4 g
- Fett
- 18.6 g
- Zucker
- 6.2 g
- Ballaststoffe
- 1.9 g
- Salz
- 1.1 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Senf
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
