Käse-Champignon-Sauce
Beschreibung:
Cremige Sauce aus Champignons und Käse mit Hähnchenstücken. Sie passt gut zu Pommes frites, Reis oder Knödeln.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 6 Stück
- 200 g
- 1 l
- 150 ml
- 3 Stück
- 1 Stück
- 1 Stück
- 1 Stück
Zubereitung
-
Die Champignons putzen und in kleinere Stücke schneiden. In einer Pfanne in etwas Öl dünsten, bei Bedarf mit etwas Wasser oder Brühe aufgießen und die Knoblauchzehe hinzufügen. In einer zweiten Pfanne das Hähnchenfleisch zusammen mit der gehackten Zwiebel anbraten; nach Belieben mit etwas Weißwein ablöschen.
-
Sobald die Champignons gar sind, 2–3 Schmelzkäseecken unterrühren, Milch und Kochsahne hinzugeben und das angebratene Hähnchenfleisch dazugeben. Alles kurz köcheln lassen. Ist die Sauce zu dünn, nach Bedarf andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Nach Belieben mit Pommes frites, Reis oder Knödeln servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 677 kcal (2833 kJ)
- Eiweiß
- 44.5 g
- Kohlenhydrate
- 37.7 g
- Fett
- 38.7 g
- Zucker
- 28.5 g
- Ballaststoffe
- 2.1 g
- Salz
- 3.8 g
Benötigte Küchenausstattung
- 2 Pfannen
- Messer
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Messbecher
Tipps zum Rezept
- Die Milch nach und nach zugießen, damit sich die Konsistenz gut steuern lässt.
- Überschüssige Flüssigkeit der Champignons zunächst verdampfen lassen, sonst wird die Sauce zu dünn.
- Nach Zugabe des Schmelzkäses nur sanft erhitzen und rühren, damit die Sauce glatt bleibt.
- Erst nach Brühwürfel und Käse salzen, da beide bereits salzig sind.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Kochsahne: die gleiche Menge Schlagsahne Die Sauce wird dicker und fettreicher.
- Statt Schmelzkäse-Ecken: etwa 50–60 g naturbelassener Schmelzkäse Eine ungewürzte, cremige Sorte verwenden.
- Statt Hähnchenfleisch: Putenbrust In gleich große Stücke schneiden und vollständig durchgaren.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgekühlt in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Einfrieren ist nicht empfehlenswert, da sich die Milchsauce beim Auftauen trennen kann.
- Aufwärmen
- Bei niedriger Hitze langsam und unter häufigem Rühren erwärmen; bei Bedarf etwas Milch zugeben.
Allergene
Milch, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
