Zauberhafte Lasagne
Beschreibung:
Saftige Lasagne mit Bolognese- und Béchamelsauce. Schichten aus Hackfleisch, Tomaten und Käse werden goldbraun überbacken.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Bolognesesauce:
- 1 Stück
- 2 Zehen
- 2
- 2 Stück
- 500 g
- 500 ml
- 1 Stück
- 1
- 1
- 1
- 1
- 4 EL
- ca.
- 1
Béchamelsauce:
- 100 g
- 100 g
- ca.
- 1
Außerdem:
- 250 g
- 1 Packung
Zubereitung
-
Planen Sie für die Bolognesesauce ausreichend Zeit ein. Sie schmeckt am besten, wenn sie länger kocht, und kann daher bereits am Vortag zubereitet werden. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in heißem Öl glasig anschwitzen.
-
Sobald Zwiebel und Knoblauch glasig sind, die geriebenen Karotten und Petersilienwurzeln dazugeben, kurz anbraten und warten, bis sie Saft abgeben.
-
Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es rundherum Farbe angenommen hat. Wählen Sie möglichst mageres Fleisch. Anschließend mit Rotwein ablöschen und zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
-
Nach 20 Minuten die passierten Tomaten, das Tomatenmark, die Gewürze und das Salz unterrühren. Zugedeckt mindestens weitere 20 Minuten oder länger schmoren lassen. Bei Bedarf so viel Wasser nachgießen, dass die Sauce sämig bleibt.
-
Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen.
-
Das Mehl zur geschmolzenen Butter geben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen anschwitzen, ohne es anbrennen zu lassen.
-
Nach und nach die Milch dazugießen und dabei ständig rühren. Mit Muskatnuss würzen und aufkochen lassen. Die fertige Béchamelsauce sollte die Konsistenz eines eher dünnflüssigen Puddings haben.
-
Beide Saucen vom Herd nehmen, den Käse reiben und die Lasagneplatten zum Schichten bereitlegen.
-
Eine Auflaufform mit hohem Rand bereitstellen. Ist die Form klein, können Sie zwei kleinere Formen verwenden; andernfalls alles in einer großen Form schichten. Zunächst eine Schicht Bolognesesauce auf dem Boden verteilen.
-
Die Lasagneplatten auf die Sauce legen.
-
Mit einer weiteren Schicht Bolognesesauce bedecken.
-
Darauf die Béchamelsauce verteilen.
-
Mit geriebenem Käse bestreuen und weiter in dieser Reihenfolge schichten: Lasagneplatten, Bolognesesauce, Béchamelsauce und Käse. Mit Lasagneplatten, Béchamelsauce und Käse abschließen.
-
Wenn Sie kleinere Formen verwenden, die Anzahl der Schichten so anpassen, dass beim Backen nichts überläuft. Gegebenenfalls zwei Formen verwenden oder weniger Schichten einfüllen.
-
Etwa 25 Minuten bei 185 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung vollständig durchgewärmt ist.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 818 kcal (3423 kJ)
- Eiweiß
- 44.8 g
- Kohlenhydrate
- 74.9 g
- Fett
- 35.1 g
- Zucker
- 14.6 g
- Ballaststoffe
- 6.2 g
- Salz
- 1.8 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Pfanne oder Topf mit Deckel
- kleiner Topf
- Schneebesen
- Reibe
- hohe Auflaufform
- Backofen
Tipps zum Rezept
- Die Bolognesesauce vor dem Schichten sämig einkochen; eine zu dünne Sauce lässt die Lasagne beim Portionieren auseinanderfallen.
- Die Milch portionsweise zur Mehlschwitze geben und ständig rühren, damit die Béchamelsauce glatt bleibt.
- Die Lasagneplatten vollständig mit Sauce bedecken, damit sie beim Backen weich werden.
- Die Lasagne nach dem Backen 10–15 Minuten ruhen lassen, dann lässt sie sich sauberer schneiden.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Rotwein: Wasser Die Sauce schmeckt milder und enthält dann keinen Wein.
- Statt frisches Basilikum: getrocknetes Basilikum Weniger verwenden, da getrocknetes Basilikum konzentrierter ist.
- Statt Petersilienwurzel: Knollensellerie Geriebener Knollensellerie ergibt eine ähnlich aromatische Saucenbasis.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Portionsweise luftdicht verpackt etwa 2 Monate einfrierbar.
- Aufwärmen
- Abgedeckt bei 180 °C im Backofen gründlich erhitzen; einzelne Portionen können auch in der Mikrowelle erwärmt werden.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch, Sellerie, Schwefeldioxid und Sulfite
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
