Nusscremeschnitten
Beschreibung:
Biskuitboden mit Nussbelag und zweifarbigem Puddingcreme. Den Abschluss bilden geschlagene Sahne und eine Schicht Kakaopulver. Vor dem Servieren muss der Kuchen gut gekühlt werden.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 9 Stück
- 9 EL
- 3 EL
- 3 EL
- 1
- 1
- 100 g
- 1 l
- 2 Packungen
- 300 g
- 2 EL
- 5 EL
- 1 Packung
- 1 Packung
Zubereitung
-
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Zum Schluss das mit Backpulver und Semmelbröseln vermischte Mehl vorsichtig unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, dieses leicht mit Öl bestreichen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen. Mit den gehackten Nüssen bestreuen und goldbraun backen.
-
Von 1 l Milch etwas abnehmen und die restliche Milch zusammen mit den Eigelben und der angegebenen Zuckermenge zum Kochen bringen. Das Puddingpulver in der abgenommenen Milch glatt rühren, in die kochende Milch geben und zu einer dicken Creme kochen. Die Creme im Wasserbad abkühlen lassen und anschließend nach und nach mit der Butter aufschlagen. Die fertige Creme halbieren und unter eine Hälfte das Kakaopulver rühren.
-
Den abgekühlten Biskuitboden mit der Nussseite nach oben dünn mit Nutella bestreichen. Anschließend abwechselnd kleine Häufchen der hellen Creme und der Kakaocreme darauf verteilen, sodass ein Muster entsteht. Die Cremes für einen Marmoreffekt mit einer Gabel leicht vermischen. Die Oberfläche mit der geschlagenen Sahne bedecken, mit Kakaopulver bestreuen und gründlich kühlen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 476 kcal (1992 kJ)
- Eiweiß
- 9.9 g
- Kohlenhydrate
- 37.5 g
- Fett
- 32.4 g
- Zucker
- 28.1 g
- Ballaststoffe
- 1.8 g
- Salz
- 0.45 g
Benötigte Küchenausstattung
- Backblech
- Backpapier
- Handmixer
- Kochtopf
- Schneebesen
- Teigschaber
Tipps zum Rezept
- Den Zucker auf Biskuit und Puddingcreme verteilen; das Rezept nennt kein genaues Verhältnis, daher die Süße nach Geschmack abstimmen.
- Den Pudding vor dem Unterschlagen der Butter vollständig abkühlen lassen; beide sollten ähnlich temperiert sein, damit die Creme nicht gerinnt.
- Den dünnen Boden bei 160 °C nur leicht bräunen, damit er nicht austrocknet.
- Den Kuchen vor dem Schneiden gut kühlen und das Messer nach jedem Schnitt abwischen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Nüsse: Haselnüsse oder Walnüsse Die gleiche Menge verwenden und grob hacken.
- Statt Nutella: anderer Kakao-Haselnuss-Aufstrich Etwa die gleiche Menge verwenden.
- Statt Vanillepuddingpulver: Sahnepuddingpulver Dadurch schmeckt die Creme milder.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt höchstens 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Den fertigen Kuchen mit Schlagsahne besser nicht einfrieren; die Creme kann nach dem Auftauen wässrig werden.
- Aufwärmen
- Gekühlt servieren; nicht erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
