Rindfleischwürfel in Senfsauce
Beschreibung:
Geschmorte Rindfleischwürfel in cremiger Senfsauce – ein traditionelles Hauptgericht mit Rindfleisch.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 1
- 1 EL
- 1
Zubereitung
-
Zwiebel und Fleisch in Würfel schneiden. Das Fleisch salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Das Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Das Fleisch dazugeben und rühren, bis es Saft abgibt. Senf, Brühwürfel und etwa 300–400 ml Wasser hinzufügen, den Topf verschließen und etwa 30 Minuten garen (in einem normalen Topf garen, bis das Fleisch zart ist). Anschließend den Inhalt in einen Topf umfüllen und mit der in etwas Wasser angerührten Speisestärke binden. Kurz aufkochen lassen und abschmecken. Mit Nudeln und Gewürzgurken servieren.
-
Die Zwiebel in Öl glasig dünsten.
-
Das Fleisch salzen und pfeffern.
-
Das Fleisch zur angebratenen Zwiebel geben.
-
Sobald das Fleisch Saft abgibt, Senf, Brühwürfel und Wasser hinzufügen.
-
Den Topf verschließen und 30 Minuten garen.
-
Anschließend in einen Topf umfüllen, mit Speisestärke binden und bei Bedarf nachsalzen.
-
Fertig.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 308 kcal (1289 kJ)
- Eiweiß
- 31.2 g
- Kohlenhydrate
- 5.3 g
- Fett
- 17.8 g
- Zucker
- 1.9 g
- Ballaststoffe
- 0.6 g
- Salz
- 2.3 g
Benötigte Küchenausstattung
- Schneidebrett
- scharfes Messer
- Schnellkochtopf oder Topf mit Deckel
- Kochlöffel
- kleine Schüssel oder Glas
Tipps zum Rezept
- Das Fleisch in gleich große Würfel schneiden, damit es gleichmäßig zart wird.
- Die 30 Minuten erst ab Erreichen des Drucks messen und anschließend die Hitze reduzieren.
- Die Stärke vor dem Zugeben gründlich mit kaltem Wasser verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Vorsichtig salzen, da Brühwürfel und Senf bereits salzig sind.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Rinderbrühwürfel: Rinderbrühe anstelle von Wasser und Brühwürfel Die Sauce muss eventuell zusätzlich gesalzen werden.
- Statt Solamyl: Kartoffelstärke oder Maisstärke Mit kaltem Wasser glatt rühren und nach und nach zugeben.
- Statt Öl: Butterschmalz Die gleiche Menge verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Nach dem Abkühlen luftdicht verpackt höchstens 2 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Im Topf bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen; bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Allergene
Senf, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
