Schokoladentorte
Beschreibung:
Schokoladentorte mit gebackenem Boden und Schichten aus Schokolade und Schlagsahne. Nach dem Festwerden hat sie eine cremige Konsistenz und eignet sich ideal als Dessert.
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Zutaten
Tortenboden
- 90 g
- 200 g
- 3
- 4 Stück
- 2 EL
Schokoladenschicht
- 200 g
- 400 ml
Obere Schicht
- 2 Packungen
- 2 EL
Zubereitung
-
Alle benötigten Zutaten vorbereiten.
-
Butter, Schokolade und Instantkaffee im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen und die Eigelbe unterrühren.
-
Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
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Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und bei 160 °C 25-30 Minuten backen. Den Tortenboden nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
-
Für die Schokoladenschicht die Schokolade im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen und die mit einer Prise Salz steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
-
Die Schokoladencreme auf den Tortenboden geben und im Kühlschrank etwa 2 Stunden fest werden lassen.
-
Für die obere Schicht zwei Packungen Schlagsahnepulver mit dem Puderzucker aufschlagen. Alternativ zwei Portionen Schlagsahne verwenden und mit etwa 4 Blatt Gelatine festigen. Auf der Schokoladenschicht verteilen und im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.
-
Nach Belieben servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 703 kcal (2941 kJ)
- Eiweiß
- 9.9 g
- Kohlenhydrate
- 46.7 g
- Fett
- 53.4 g
- Zucker
- 39.2 g
- Ballaststoffe
- 4.1 g
- Salz
- 0.33 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- Schüsseln für ein Wasserbad
- Hand- oder Küchenmaschine
- Teigschaber
- Springform
- Backpapier
Tipps zum Rezept
- Die Schokolade über nur leicht dampfendem Wasser schmelzen; der Schüsselboden darf das Wasser nicht berühren.
- Die Schokoladenmasse vor dem Einrühren der Eigelbe etwas abkühlen lassen, damit diese nicht stocken.
- Eischnee und Schlagsahne portionsweise mit einem Teigschaber unterheben, damit die Schichten luftig bleiben.
- Den Boden vollständig auskühlen und jede Schicht fest werden lassen, bevor die nächste aufgetragen wird.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Instantkaffee: Instant-Espresso Die gleiche Menge verwenden.
- Statt Zartbitterschokolade und Schokolade: Backschokolade mit ähnlichem Kakaoanteil So bleiben die Schichten ähnlich fest.
- Statt Schlagsahnepulver: 2 Portionen Schlagsahne und etwa 4 Blatt Gelatine Diese Alternative ist im Rezept angegeben; Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Tagen verzehren.
- Einfrieren
- Die fertige Torte besser nicht einfrieren; die Sahneschichten können nach dem Auftauen Wasser abgeben.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; gekühlt servieren.
Allergene
Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
