Gefüllte Paprika
Beschreibung:
Gefüllte Paprikaschoten mit Schweinehackfleisch, gekochtem Reis und Eiern in Tomatensauce. Sie werden warm serviert und passen gut zu Brot oder einer anderen Beilage nach Geschmack.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 2 Stück
- 200 g
- 1
- 1 Stück
- 1
- gerieben
- 4 Stück
- 1 EL
- 2 EL
- 2 EL
- 1 Stück
- 1
Zubereitung
-
Das Hackfleisch mit dem gekochten Reis vermengen. Die fein gehackte Zwiebel zusammen mit den Eiern, Salz, 1 TL Majoran, geriebener Muskatnuss und gemahlenem schwarzem Pfeffer zur Fleischmischung geben.
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Das Tomatenmark bereitstellen.
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Die Paprikaschoten waschen, putzen und schmale Exemplare gegebenenfalls längs einschneiden.
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Die Füllung gründlich vermengen.
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Die Paprikaschoten mit der Fleischmischung füllen. Aus der restlichen Fleischmischung Bällchen formen und in Weizenmehl wenden.
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Das Öl in einem Topf erhitzen, Weizenmehl und Kristallzucker hinzufügen und eine Mehlschwitze zubereiten. Die Mehlschwitze vom Herd nehmen, das Paprikapulver einrühren und anschließend Tomatenmark, Lorbeerblatt und Wasser zum Verdünnen hinzufügen. Die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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Die Sauce zum Kochen bringen, die gefüllten Paprikaschoten und die Fleischbällchen hineinlegen und etwa 30 Minuten kochen lassen.
-
Die fertigen gefüllten Paprikaschoten warm mit Brot servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 625 kcal (2615 kJ)
- Eiweiß
- 38.2 g
- Kohlenhydrate
- 47.9 g
- Fett
- 31.6 g
- Zucker
- 17.5 g
- Ballaststoffe
- 3.8 g
- Salz
- 1.7 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Topf mit Deckel
- Rührschüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Reibe
Tipps zum Rezept
- Die Paprikaschoten nur locker füllen, da die Füllung beim Garen an Volumen zunimmt.
- Die Mehlschwitze nach Zugabe des Paprikapulvers nicht auf hoher Hitze lassen, damit es nicht bitter wird.
- Das Wasser nach und nach zugießen, bis Sauce, Paprikaschoten und Fleischbällchen fast bedeckt sind.
- Vor dem Servieren ein Fleischbällchen aufschneiden und prüfen, ob es innen vollständig durchgegart ist.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Schweinehackfleisch: gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein im Verhältnis 1 : 1 Die Füllung schmeckt kräftiger und kann etwas weniger saftig werden.
- Statt grüne Paprikaschoten: gelbe oder rote Paprikaschoten Sauce und Füllung werden süßer.
- Statt Weizenmehl: glutenfreie Universalmehlmischung Für die Fleischbällchen und die Mehlschwitze verwenden; die Bindung kann etwas anders ausfallen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Paprikaschoten und Fleischbällchen können in der Sauce etwa 2 Monate eingefroren werden; die Paprika kann nach dem Auftauen weicher sein.
- Aufwärmen
- Abgedeckt bei niedriger Hitze erwärmen, bis Sauce und Füllung vollständig heiß sind; bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
