Donuts
Beschreibung:
Frittierte Donuts aus Hefeteig mit Schokoladenglasur. Für die Zubereitung ist kein spezielles Gerät erforderlich, und das Ergebnis sind weiche, süße Donuts.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 25 g
- 30 ml
- 175 ml
- 1
- 40 g
- 45 g
- 350 g
Zum Fertigstellen:
Zubereitung
-
Die Hefe im warmen Wasser auflösen, die warme Milch und das Ei dazugeben und gründlich verrühren.
-
Die Butter schmelzen, zusammen mit dem Kristallzucker zur Mischung geben und erneut verrühren.
-
Das Weizenmehl und eine Prise Salz einarbeiten, den Teig etwa 10 Minuten kneten und zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
-
Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen (oder nach Belieben dünner) und Ringe mit einem Außendurchmesser von ca. 7,5 cm und einem Innendurchmesser von ca. 2,5 cm ausstechen; bei dieser Größe entstehen ungefähr 30 Stück.
-
Die ausgestochenen Teigstücke in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun frittieren.
-
Die Donuts abkühlen lassen und die Schokoladenglasur zubereiten, indem die Zartbitterschokolade mit einer kleinen Menge Wasser geschmolzen wird.
-
Die abgekühlten Donuts in die Schokolade tauchen und nach Belieben mit Schokoladenstreuseln bestreuen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 73 kcal (305 kJ)
- Eiweiß
- 2.1 g
- Kohlenhydrate
- 10.3 g
- Fett
- 2.6 g
- Zucker
- 2.1 g
- Ballaststoffe
- 0.4 g
- Salz
- 0.03 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Schneebesen oder Kochlöffel
- Nudelholz
- Ausstecher mit 7,5 und 2,5 cm Durchmesser
- tiefe Pfanne oder Topf
- Schaumkelle
Tipps zum Rezept
- Milch, Wasser und geschmolzene Butter sollten lauwarm, nicht heiß sein, damit die Hefe aktiv bleibt.
- Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist; bei klebrigem Teig nur möglichst wenig Mehl ergänzen.
- Das Öl bei etwa 170–175 °C halten und portionsweise frittieren, damit die Donuts nicht zu viel Fett aufnehmen.
- Nur vollständig ausgekühlte Donuts glasieren und das Wasser tropfenweise zur Schokolade geben.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt frische Hefe: 7 g Trockenhefe Ein übliches Päckchen verwenden und die Packungsanweisung beachten.
- Statt Milch: ungesüßter Soja- oder Haferdrink Die gleiche Menge verwenden; der Geschmack des Teigs kann sich leicht verändern.
- Statt Butter: pflanzliche Backmargarine Im Verhältnis 1 : 1 ersetzen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Die fertigen Donuts luftdicht verpackt höchstens 2 Tage aufbewahren; im Kühlschrank trocknen sie schneller aus.
- Einfrieren
- Unglasierte Donuts können höchstens 1 Monat eingefroren und bei Raumtemperatur aufgetaut werden.
- Aufwärmen
- Unglasierte Donuts kurz bei 150 °C im Backofen erwärmen; Donuts mit Schokolade nicht erneut erhitzen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Soja
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
