Donuts
Beschreibung:
Weiche, frittierte Donuts aus Hefeteig, mit Schokolade überzogen und mit Schokoladenstreuseln bestreut. Das Rezept erfordert keine speziellen Geräte und lässt sich problemlos zu Hause zubereiten.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 25 g
- 30 ml
- 175 ml
- 1
- 40 g
- 45 g
- 350 g
Zum Fertigstellen:
Zubereitung
-
Die Hefe im warmen Wasser auflösen, die warme Milch und das Ei dazugeben und alles gut verrühren.
-
Die Butter schmelzen, den Zucker dazugeben und beides unter die flüssigen Zutaten rühren.
-
Zum Schluss das Weizenmehl und eine Prise Salz dazugeben, zu einem Teig verarbeiten und etwa 10 Minuten kneten. Anschließend abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
-
Den aufgegangenen Teig etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise von etwa 7,5 cm Durchmesser und einem Loch von etwa 2,5 cm Durchmesser ausstechen. Bei diesen Maßen ergibt die angegebene Menge etwa 30 Stück.
-
Die Donuts in heißem Öl goldbraun frittieren.
-
Abkühlen lassen und in die geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen. Die Schokolade kann bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnt werden.
-
Nach Belieben mit Schokoladenstreuseln oder einer anderen Dekoration bestreuen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 79 kcal (331 kJ)
- Eiweiß
- 2.1 g
- Kohlenhydrate
- 11.8 g
- Fett
- 2.6 g
- Zucker
- 2.1 g
- Ballaststoffe
- 0.4 g
- Salz
- 0.03 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Schneebesen oder Kochlöffel
- Nudelholz
- Ausstecher mit 7,5 cm und 2,5 cm Durchmesser
- tiefer Topf oder tiefe Pfanne
- Küchenthermometer
Tipps zum Rezept
- Milch und Wasser sollten lauwarm, nicht heiß sein, damit die Hefe aktiv bleibt.
- Den Teig etwa 10 Minuten glatt und elastisch kneten; zusätzliches Mehl nur sparsam zugeben.
- Das Öl bei etwa 170–175 °C halten und die Donuts portionsweise frittieren.
- Schokolade besser mit etwas geschmolzener Butter verdünnen; Wasser kann sie klumpig werden lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt frische Hefe: 7 g Trockenhefe Ein übliches Päckchen verwenden und die Packungsanweisung beachten.
- Statt Milch: ungesüßter Sojadrink Die gleiche Menge verwenden; Geschmack und Bräunung können sich leicht verändern.
- Statt Butter: pflanzliche Backmargarine Im Verhältnis 1 : 1 ersetzen.
- Statt Zartbitterschokolade: Vollmilchschokolade Der Überzug wird süßer und weicher.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Ohne Überzug luftdicht höchstens 2 Tage lagern; im Kühlschrank trocknen sie schneller aus.
- Einfrieren
- Donuts ohne Überzug höchstens 1 Monat einfrieren und bei Raumtemperatur auftauen.
- Aufwärmen
- Donuts ohne Überzug im Backofen bei 160 °C etwa 4–5 Minuten erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Soja
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
