Kartoffeleintopf mit Sahne
Beschreibung:
Dicker Eintopf aus gekochten Kartoffeln, mit Mehl und Sahne gebunden. Mit Paprikapulver, Essig und Lorbeerblatt abgeschmeckt.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1,5 kg
- 1 l
- 3 EL
- 2 EL
- 250 ml
- 200 ml
Zubereitung
-
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit Wasser übergießen. Vegeta, Salz, Paprikapulver und das Lorbeerblatt hinzufügen. Sobald alles kocht, die Kartoffeln halb gar kochen. In einer Schüssel das Mehl mit der Sahne glatt rühren und unter ständigem Rühren zu den Kartoffeln geben. Anschließend die Milch dazugießen und alles kurz weiterkochen, bis der Eintopf eindickt. Zum Schluss den Essig unterrühren und nach Geschmack abschmecken.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 463 kcal (1937 kJ)
- Eiweiß
- 10.7 g
- Kohlenhydrate
- 66.8 g
- Fett
- 18.1 g
- Zucker
- 7.7 g
- Ballaststoffe
- 6.8 g
- Salz
- 0.9 g
Benötigte Küchenausstattung
- Kartoffelschäler
- Messer
- Schneidebrett
- großer Topf
- Schüssel
- Schneebesen
Tipps zum Rezept
- Die Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Das Mehl zuerst mit der kalten Sahne vollständig klümpchenfrei verrühren.
- Die Sahnemischung langsam und unter ständigem Rühren zugeben und kurz köcheln lassen, damit das Mehl durchgart.
- Den Essig erst zum Schluss portionsweise einrühren, damit die Milchbestandteile nicht ausflocken und das Gericht nicht zu sauer wird.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Weizenmehl: glutenfreie Mehlmischung Eine zum Binden von Saucen geeignete Mischung verwenden; damit wird das Gericht glutenfrei.
- Statt Schlagsahne: Kochsahne Das Gericht wird fettärmer und etwas dünnflüssiger.
- Statt Essig: Zitronensaft Erst zum Schluss nach und nach bis zur gewünschten Säure zugeben.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Einfrieren wird nicht empfohlen; Kartoffeln und Sahne können nach dem Auftauen ihre Konsistenz verändern.
- Aufwärmen
- Im Topf bei niedriger Hitze und unter häufigem Rühren erwärmen; bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
