Gebackener Käse
Beschreibung:
Scheiben von Hartkäse, in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und kurz goldbraun ausgebacken. Sie werden warm serviert, häufig mit Konfitüre oder einer anderen Beilage nach Wahl.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Käse
- 350 g
Panade
- nach Bedarf
- 3 Stück
- nach Bedarf
Falsche Pfannkuchen
- 4 EL
- 2
- 1
- etwas
Zubereitung
-
Den Käse in etwa 12–15 mm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe zügig zuerst in glattem Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in feinen Semmelbröseln wenden.
-
Den Käse nur einmal panieren und die Panade besonders an den Rändern gründlich andrücken, damit sie gut haftet.
-
Die panierten Scheiben etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank legen, damit sie fest werden.
-
So viel Öl erhitzen, dass die Scheiben teilweise darin eingetaucht sind; prüfen, ob das Öl ausreichend heiß ist.
-
Die Scheiben von beiden Seiten kurz goldbraun ausbacken. Wenn sich die Panade stark aufbläht, die Scheiben sofort herausnehmen.
-
Tipps: Harten Edamer mit etwa 45 % verwenden, die panierten Scheiben etwa 30 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen und in sehr heißem Öl zügig ausbacken; nach Belieben können die Scheiben auch kurz zweimal ausgebacken werden.
-
Für die falschen Pfannkuchen die Eier mit dem glatten Mehl verrühren, Kristall- und Vanillezucker sowie so viel Milch hinzufügen, dass ein dünnflüssiger Teig entsteht. Bei mäßiger Hitze ohne Fett backen, wenden und auch die zweite Seite ausbacken.
-
Die Mengen der übrigen Zutaten zum Panieren nach Bedarf anpassen. Mit Konfitüre oder einer anderen Beilage nach Wahl servieren.
-
Warm servieren.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 594 kcal (2485 kJ)
- Eiweiß
- 31.2 g
- Kohlenhydrate
- 32.8 g
- Fett
- 37.9 g
- Zucker
- 2.3 g
- Ballaststoffe
- 1.3 g
- Salz
- 1.7 g
Benötigte Küchenausstattung
- Messer
- Schneidebrett
- 3 flache Teller oder Schüsseln
- Pfanne mit hohem Rand
- Küchenzange oder Pfannenwender
- Küchenpapier
Tipps zum Rezept
- Den Käse in gleich dicke Scheiben schneiden, damit er gleichmäßig frittiert.
- Die Panade besonders an den Kanten fest andrücken und die Scheiben 30 Minuten im Gefrierfach fest werden lassen.
- Kurz in gut erhitztem Öl ausbacken; wenn sich die Panade stark aufbläht, den Käse sofort herausnehmen.
- Mehl, Paniermehl und Milch schrittweise dosieren, da im Rezept nicht alle Mengen vollständig angegeben sind.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Edamer 45 %: Gouda mit ähnlichem Fettgehalt Einen festen Käseblock verwenden, der sich in 12–15 mm dicke Scheiben schneiden lässt.
- Statt feines Paniermehl: Panko Die Panade wird dicker und knuspriger; besonders an den Kanten gut andrücken.
- Statt fettarme Milch: Vollmilch Nach und nach in den dünnflüssigen Teig geben.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Ausgebackene Scheiben abgedeckt höchstens 1–2 Tage aufbewahren; die Panade wird weich.
- Einfrieren
- Fertig ausgebackenen Käse besser nicht einfrieren. Panierte, noch nicht ausgebackene Scheiben können einzeln kurz vorgefroren und danach verpackt werden.
- Aufwärmen
- Im Backofen oder in der Heißluftfritteuse bei etwa 180 °C erhitzen, bis der Käse heiß und die Panade wieder knusprig ist.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
