Hähnchen-Paprikasch mit Nudeln
Beschreibung:
Cremiges Paprikasch mit Hähnchenfleisch, serviert mit Nudeln. Die Sauce wird je nach gewünschter Konsistenz mit Mehl und Sahne angedickt.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 250 ml
- 3
- 2 EL
Beilage:
Zubereitung
-
Die Zwiebel schneiden und in einer heißen Pfanne mit Öl goldbraun anbraten.
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Das Hähnchenfleisch in Würfel schneiden und zur angebratenen Zwiebel geben. Kurz anbraten, dann das Paprikapulver hinzufügen, salzen und pfeffern und alles vermischen. Nach 3–4 Minuten etwas Wasser angießen, sodass das Fleisch nicht vollständig bedeckt ist.
-
Nach Bedarf weiteres Wasser angießen und das Fleisch schmoren, bis es weich ist. Anschließend die Sahne mit dem Mehl verrühren und unter ständigem Rühren nach und nach in die Sauce einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
-
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen oder nach Belieben eine andere Beilage zubereiten.
-
Sobald die Nudeln gar und das Fleisch weich sind, das Paprikasch mit der vorbereiteten Beilage auf Tellern anrichten.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 610 kcal (2552 kJ)
- Eiweiß
- 31.5 g
- Kohlenhydrate
- 65.5 g
- Fett
- 23.5 g
- Zucker
- 5.2 g
- Ballaststoffe
- 3.7 g
- Salz
- 0.4 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Pfanne mit Deckel
- Topf für die Nudeln
- Schneidebrett
- Messer
- Schneebesen
- Sieb
Tipps zum Rezept
- Das Paprikapulver nur kurz mitrösten, da es sonst bitter werden kann.
- Sahne und Mehl klümpchenfrei verrühren und unter ständigem Rühren langsam in die Sauce gießen.
- Zunächst etwas heiße Sauce in die Sahnemischung rühren, damit sie nicht ausflockt.
- Die Nudeln erst kurz vor dem Servieren kochen und etwas Kochwasser zum Verdünnen der Sauce aufheben.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Schlagsahne: Kochsahne Die Sauce wird leichter und etwas dünner; das Mehl nach und nach einarbeiten.
- Statt Weizenmehl: Maisstärke Etwa 1 EL verwenden und zunächst mit der kalten Sahne glatt rühren.
- Statt Nudeln: Reis oder Semmelknödel Die Menge auf fünf Portionen abstimmen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Paprikasch und Nudeln getrennt in geschlossenen Behältern höchstens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Das Paprikasch lässt sich etwa 2 Monate einfrieren; die Sahnesauce kann nach dem Auftauen ihre Konsistenz leicht verändern. Nudeln besser nicht einfrieren.
- Aufwärmen
- Das Paprikasch unter Rühren langsam im Topf erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser zugeben. Auch in der Mitte vollständig erhitzen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
