Hähnchenbrust im Backteig
Beschreibung:
Hähnchenbrust im Backteig, in der Pfanne goldbraun gebraten, ist ein einfaches und knuspriges Gericht. Der Teig wird aus Weizenmehl, Eiern, Milch und Backpulver zubereitet, damit die Hülle schön luftig wird.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 2 Stück
Zubereitung
-
Die Hähnchenbrust abspülen und nach Belieben in Streifen oder Scheiben schneiden.
-
Für den Backteig Weizenmehl, Eier, Milch, etwas Backpulver und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
-
Die Fleischstücke in den Backteig tauchen, sodass sie gleichmäßig damit überzogen sind.
-
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die umhüllten Fleischstücke darin von beiden Seiten goldbraun braten. Mit einer Beilage nach Wahl servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 377 kcal (1577 kJ)
- Eiweiß
- 36.9 g
- Kohlenhydrate
- 25.3 g
- Fett
- 13.9 g
- Zucker
- 1.8 g
- Ballaststoffe
- 0.8 g
- Salz
- 0.9 g
Benötigte Küchenausstattung
- Schneidebrett
- Messer
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Pfanne
- Küchenzange
Tipps zum Rezept
- Die Milch nach und nach einrühren; der Teig soll am Fleisch haften, aber nicht herunterlaufen.
- Das Fleisch in gleich dicke Stücke schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird.
- Portionsweise braten, damit das Öl heiß und die Hülle knusprig bleibt.
- Die fertigen Stücke kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Weizenmehl: helles Dinkelmehl Die gleiche Menge verwenden; der Teig kann etwas fester werden.
- Statt Milch: ungesüßter Sojadrink Nach und nach zugeben, bis der Teig die richtige Konsistenz hat.
- Statt Hähnchenbrust: ausgelöstes Hähnchenschenkelfleisch In kleinere Stücke schneiden und vollständig durchgaren.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Abgekühlte Stücke zunächst einzeln anfrieren, dann luftdicht verpacken und innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.
- Aufwärmen
- Im Backofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180 °C erhitzen, bis die Stücke auch innen heiß sind.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
