Hähnchenbrust im Backteig
Beschreibung:
In Backteig gewendete und in der Pfanne goldbraun gebratene Hähnchenbrust. Dazu eine Beilage nach Geschmack servieren.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 2 Stück
Zubereitung
-
Die Hähnchenbrust waschen und in dünne Scheiben schneiden. Nach Geschmack salzen; dabei berücksichtigen, dass auch der Backteig zur Salzigkeit beitragen kann.
-
Das Weizenmehl in eine Schüssel geben, Eier und Milch hinzufügen und das Backpulver unterrühren, damit der Backteig locker wird. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
-
Die Hähnchenscheiben im vorbereiteten Backteig wenden, sodass sie gleichmäßig überzogen sind.
-
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke darin goldbraun braten. Anschließend mit einer Beilage nach Geschmack servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 423 kcal (177 kJ)
- Eiweiß
- 35.3 g
- Kohlenhydrate
- 20.2 g
- Fett
- 21.4 g
- Zucker
- 1.5 g
- Ballaststoffe
- 0.6 g
- Salz
- 0.9 g
Benötigte Küchenausstattung
- Messer
- Schneidebrett
- Rührschüssel
- Schneebesen oder Gabel
- Bratpfanne
- Küchenzange
Tipps zum Rezept
- Das Hähnchen in gleich dicke Scheiben schneiden, damit alle Stücke gleichzeitig gar werden.
- Den Teig nur kurz verrühren; er sollte dick genug sein, um am Fleisch zu haften.
- In kleinen Portionen braten, damit die Öltemperatur nicht zu stark sinkt.
- Fertige Stücke auf Küchenpapier abtropfen lassen und prüfen, dass das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Milch: ungesüßter Sojadrink Die gleiche Menge verwenden; der Teig kann etwas dünner werden.
- Statt Weizenmehl: glutenfreie Mehlmischung Eine für Backteige geeignete Mischung wählen und die Menge an die gewünschte Konsistenz anpassen.
- Statt Backpulver: Natron Nur wenig und ausschließlich verwenden, wenn der Teig eine saure Zutat enthält; andernfalls weglassen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Abgekühlte Stücke lassen sich etwa 1 Monat einfrieren; nach dem Auftauen wird der Teig weniger knusprig.
- Aufwärmen
- Im Backofen oder in der Heißluftfritteuse erhitzen, bis die Stücke auch innen heiß sind.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
