Hefepfannkuchen
Beschreibung:
Luftige Pfannkuchen aus einem Milch-Hefeteig. Sie werden nach Geschmack mit den gewünschten Beilagen serviert.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 300 g
- 500 ml
- 20 g
- 2 Stück
- 1 EL
- nach Bedarf
Zubereitung
-
Die Hefe mit dem Zucker in etwas Milch verrühren und gehen lassen, bis ein Vorteig entstanden ist. Anschließend die restliche Milch, die Eier und das gesiebte Mehl mit einer Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
-
Den Teig etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen etwas vergrößert hat.
-
Eine Pfanne erhitzen und leicht mit Öl einfetten. Die Pfannkuchen in der heißen Pfanne von beiden Seiten jeweils etwa eine Minute backen und nach Geschmack mit Beilagen servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 206 kcal (862 kJ)
- Eiweiß
- 8.1 g
- Kohlenhydrate
- 32.9 g
- Fett
- 4.6 g
- Zucker
- 4.7 g
- Ballaststoffe
- 1.2 g
- Salz
- 0.2 g
Benötigte Küchenausstattung
- Rührschüssel
- Schneebesen oder Kochlöffel
- Sieb
- Pfanne
- Schöpfkelle
- Pfannenwender
Tipps zum Rezept
- Für den Hefeansatz lauwarme, nicht heiße Milch verwenden, damit die Hefe aktiv bleibt.
- Den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sein Volumen sichtbar zugenommen hat.
- Die Pfanne nur dünn einölen und die Küchlein wenden, sobald sich an der Oberfläche Bläschen bilden.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt frische Hefe: 7 g Trockenhefe Nach Packungsanweisung verwenden; die Gehzeit kann etwas länger sein.
- Statt Milch: laktosefreie Milch In gleicher Menge verwenden.
- Statt Weizenmehl Type 405: Weizenmehl Type 550 Die Küchlein werden etwas kräftiger; bei Bedarf einen Schuss Milch ergänzen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgekühlte Küchlein in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Mit Backpapier getrennt höchstens 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Kurz in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie auch innen warm sind.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
