Hummus mit Pita (arabisches Fladenbrot)
Beschreibung:
Cremiger Hummus aus Kichererbsen, verfeinert mit Tahini und Zitrone. Dazu wird hausgemachtes arabisches Pitabrot serviert, das bei hoher Temperatur gebacken wird.
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Zutaten
Hummus
- 400 g
- 8 EL
- 1 Stück
- 1
- 1 EL
Arabisches Pitabrot
- 1
- 300 ml
- 1 EL
- 10 g
Zubereitung
-
Die Kichererbsen am Vortag einweichen und weich kochen. Die gekochten Kichererbsen mit etwas Kochflüssigkeit in einen Mixer geben. Salz, den ausgepressten Saft einer Zitrone und die in der Zutatenliste angegebene Menge Tahini hinzufügen, gegebenenfalls nach Geschmack anpassen. Alles glatt pürieren, einen Esslöffel Knoblauch in Öl dazugeben und bei Bedarf mit dem Stabmixer weiterpürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
-
Für die Pita Weizenmehl, Zucker, Hefe und Wasser in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit einem feuchten Papiertuch abdecken und 10 Minuten kurz gehen lassen. Anschließend in 5 Stücke teilen, abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Jedes Stück auf einen Durchmesser von etwa 20 cm ausrollen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 5 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250 °C vorheizen und das Backblech umdrehen, sodass die Unterseite nach oben zeigt. Die Fladen auf das heiße Blech legen und kurz backen, bis sie sich aufblähen; bei Bedarf während des Backens wenden. Den Hummus auf einem Teller anrichten, in der Mitte mit Olivenöl beträufeln und am Rand mit gehackter Petersilie bestreuen. Zusammen mit frischer Pita servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Für das gesamte Rezept.
- Energie
- 1418 kcal (5933 kJ)
- Eiweiß
- 70 g
- Kohlenhydrate
- 181 g
- Fett
- 56 g
- Zucker
- 30 g
- Ballaststoffe
- 38 g
- Salz
- 6.3 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Sesam
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
