Mini-Pfannkuchen
Beschreibung:
Lockere Mini-Pfannkuchen aus einem einfachen Hefeteig, ideal zum Frühstück oder als Dessert. Die angegebene Menge ergibt etwa 20 Stück.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 300 ml
- 180 g
- 1 Stück
- 2 EL
- 20 g
- 1 EL
Zubereitung
-
Die Milch leicht erwärmen, Hefe und Zucker hinzufügen und kurz stehen lassen, bis die Hefe zu arbeiten beginnt.
-
Das Ei in einer Schüssel verquirlen, die vorbereitete Milch dazugeben und nach und nach das Mehl einrühren, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.
-
Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze eine passende Menge Teig hineingeben, sodass ein runder Mini-Pfannkuchen entsteht. Von beiden Seiten goldbraun backen.
-
Aus den angegebenen Zutaten lassen sich etwa 20 Mini-Pfannkuchen zubereiten.
-
Nach Belieben servieren und Zutaten oder Beilagen nach eigener Wahl dazugeben.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 54.9 kcal (23 kJ)
- Eiweiß
- 1.8 g
- Kohlenhydrate
- 8.7 g
- Fett
- 1.3 g
- Zucker
- 2.2 g
- Ballaststoffe
- 0.3 g
- Salz
- 0.03 g
Benötigte Küchenausstattung
- kleiner Topf
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Pfanne
- Schöpfkelle
- Pfannenwender
Tipps zum Rezept
- Die Milch nur lauwarm erwärmen; zu heiße Milch kann die Hefe schwächen.
- Den Teig nach dem Verrühren kurz ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden und sein Volumen leicht zunimmt.
- Die Küchlein wenden, sobald sich oben Bläschen bilden und die Ränder fest werden.
- Das Öl sparsam dosieren, damit die Küchlein nicht fettig werden.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Vollmilch: fettarme Milch Der Teig schmeckt etwas weniger vollmundig, die Mengenverhältnisse können aber gleich bleiben.
- Statt halbgriffiges Mehl: Weizenmehl Type 550 Der Teig kann feiner werden; das Mehl nach und nach einrühren.
- Statt Kristallzucker: feiner Zucker Die gleiche Menge verwenden.
- Statt Frischhefe: 7 g Trockenhefe Das entspricht ungefähr 20 g Frischhefe.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgekühlte Küchlein in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Mit Backpapier trennen und luftdicht verpackt höchstens 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Kurz in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie auch innen warm sind.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
