Tassenrezept für Hefezopf
Beschreibung:
Ein einfacher Hefezopf nach Tassenmaß aus alltäglichen Zutaten, ganz ohne genaues Abwiegen. Aus demselben Teig lassen sich zwei Hefezöpfe backen oder alternativ ein Gugelhupf beziehungsweise Mohnknoten zubereiten.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 Tasse
- 2 Tassen
- 4 EL
- 1
- 1 Stück
- 42 g
- 2 cm
- 1 Tasse
- 1 Packung
- Handvoll
- 1 Stück
Zubereitung
-
Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
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Den Teig gehen lassen.
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Den aufgegangenen Teig in 8 gleich große Stücke teilen, sodass daraus zwei Hefezöpfe entstehen.
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Jedes Stück zu einem Strang rollen, sodass für jeden Hefezopf vier Stränge zur Verfügung stehen.
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Für jeden Hefezopf jeweils zwei Stränge miteinander verflechten (den ersten mit dem dritten, den zweiten mit dem vierten).
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Die Hefezöpfe auf ein Backblech legen, mit Ei bestreichen, kurz gehen lassen und bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.
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Die Hefezöpfe nach dem Backen abkühlen lassen.
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Der Teig kann auch zu einem Gugelhupf oder zu Mohnknoten verarbeitet werden; für die Kakaovariante unter einen Teil des Teigs Kakao kneten.
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Den hellen Teig und den Kakaoteig zusammenfügen und zu einer Teigplatte ausrollen.
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Die ausgerollte Teigplatte zu einer Roulade aufrollen.
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Die Teigrollen in eine mit Butter gefettete Gugelhupfform legen, darin etwa 20 Minuten gehen lassen und bei 180 °C fertig backen.
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Den dritten Teil des Teigs in 8 Stücke teilen, zu Knoten formen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mohn bestreuen.
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Das Gebäck nach dem Backen abkühlen lassen.
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Den Gugelhupf vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
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In Scheiben schneiden und nach Belieben servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 1280 kcal (5356 kJ)
- Eiweiß
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 227 g
- Fett
- 23 g
- Zucker
- 52 g
- Ballaststoffe
- 8 g
- Salz
- 3.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Kochlöffel oder Küchenmaschine mit Knethaken
- Messbecher und Esslöffel
- Backblech
- Backpapier
- Backpinsel
Tipps zum Rezept
- Das Mehl nach und nach zugeben, da Tassengröße und Aufnahmefähigkeit des Mehls variieren können.
- Die Rosinen vor dem Einarbeiten trocken tupfen, damit der Teig nicht unnötig feucht wird.
- Die Teigstränge gleich lang und dick formen, damit beide Zöpfe gleichmäßig backen.
- Bräunt die Oberfläche zu schnell, gegen Ende der Backzeit locker mit Backpapier abdecken.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt frische Hefe: 14 g Trockenhefe Nach Packungsanleitung verwenden.
- Statt Butter: die gleiche Menge Backmargarine Der Geschmack wird etwas weniger buttrig.
- Statt Rosinen: getrocknete Cranberrys Etwa die gleiche Menge verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Gut verpackt höchstens 3 Tage aufbewahren; im Kühlschrank kann der Zopf austrocknen.
- Einfrieren
- Vollständig ausgekühlt, ganz oder in Scheiben und gut verpackt, höchstens 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Bei Raumtemperatur auftauen; Scheiben bei Bedarf kurz bei 150 °C erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
