Brokkolisuppe mit Käsenockerln
Beschreibung:
Cremig pürierte Brokkolisuppe mit Käse und Sahne, serviert mit Käsenockerln.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 Stück
- 68 g
- 200 ml
- 1
Käsenockerl
- 3 EL
- 1 Stück
- 2 EL
- 1 EL
Zubereitung
-
Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser kochen.
-
Nach dem Garen einige Brokkoliröschen beiseitelegen und den Rest fein pürieren.
-
Den Schmelzkäse unterrühren und schmelzen lassen.
-
Die Sahne dazugießen und kurz köcheln lassen.
-
Inzwischen für die Nockerl Grieß, Ei, geriebenen Käse, Butter und eine Prise Salz zu einem Teig verrühren. Die Nockerl direkt in der kochenden Suppe garen. Zum Schluss mit Muskatnuss abschmecken.
-
Die beiseitegelegten Brokkoliröschen wieder in die Suppe geben und zum Verfeinern etwas Butter hinzufügen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 236 kcal (987 kJ)
- Eiweiß
- 8.4 g
- Kohlenhydrate
- 13.1 g
- Fett
- 17.7 g
- Zucker
- 4.7 g
- Ballaststoffe
- 3.1 g
- Salz
- 0.8 g
Benötigte Küchenausstattung
- Kochtopf
- Stabmixer
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Teelöffel zum Formen der Nocken
Tipps zum Rezept
- Den Brokkoli nur weich garen, damit seine frische Farbe erhalten bleibt.
- Vor dem Pürieren einen Teil des Kochwassers abnehmen und nur nach Bedarf wieder zugeben.
- Den Nockenteig 5 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann.
- Kleine Nocken formen, da sie beim Garen an Volumen gewinnen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Grieß: feiner Weichweizengrieß Den Teig kurz ruhen lassen und die Konsistenz bei Bedarf anpassen.
- Statt Schmelzkäse: naturbelassener Frischkäse Eine milde, gut schmelzende Sorte verwenden.
- Statt Schlagsahne mit 30 % Fett: Kochsahne Die Suppe wird leichter und etwas dünnflüssiger.
- Statt geriebener Käse: fein geriebener Gouda oder Edamer Am besten eignet sich ein gut schmelzender Käse.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Einfrieren ist nicht empfehlenswert, da sich die Sahne trennen und die Nocken weich werden können.
- Aufwärmen
- Bei niedriger Hitze langsam und unter häufigem Rühren erwärmen; nicht stark aufkochen lassen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
