Dobostorte-Schnitten
Beschreibung:
Ein mehrschichtiger Kuchen aus vier bis sechs dünnen, gebackenen Teigplatten und einer Pudding-Buttercreme. Die Oberfläche ist mit einer Schokoladenglasur überzogen, die vor dem Servieren im Kühlschrank fest werden soll.
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Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Teig:
- 750 g
- 300 g
- 3
- 100 g
- 1
- 1,5 dl
Creme:
- 1 l
- 3
- 2
- 100 g
- 375 g
- 200 g
- 150 g
- 50 g
Zubereitung
-
Die Eier mit der Milch verquirlen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Puderzucker sieben, die Butter in Stückchen dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
-
Den Teig in sechs gleich große Portionen teilen und jede auf die Größe des Backblechs ausrollen. Die Teigplatten auf Backpapier legen und auf der Unterseite eines Backblechs im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 6 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und das Papier entfernen.
-
Aus der Milch, dem Puddingpulver Zlatý klas und dem Vanillezucker einen Pudding kochen. Die geschmolzene Schokolade unter den noch warmen Pudding rühren und diesen unter Rühren abkühlen lassen. Inzwischen die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen und anschließend mit dem abgekühlten Pudding verrühren.
-
Die Creme in fünf Portionen teilen und gleichmäßig zwischen den Teigplatten verteilen. Für den Guss die Schokolade zusammen mit dem Cera-Pflanzenfett schmelzen, über die oberste Teigplatte gießen und den Kuchen im Kühlschrank kalt stellen, bis die Glasur fest geworden ist.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 1165 kcal (4874 kJ)
- Eiweiß
- 15.5 g
- Kohlenhydrate
- 150.2 g
- Fett
- 57.6 g
- Zucker
- 81.5 g
- Ballaststoffe
- 4.7 g
- Salz
- 1.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- Sieb
- große Rührschüssel
- Nudelholz
- Backblech und Backpapier
- Kochtopf und Handmixer
Tipps zum Rezept
- Den Teig wiegen und in sechs exakt gleich große Stücke teilen, damit die Böden gleichmäßig backen.
- Jeden Boden mit einer Gabel einstechen und ab der fünften Minute kontrollieren; die dünnen Böden trocknen schnell aus.
- Den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor er mit der aufgeschlagenen Butter vermischt wird, sonst kann die Creme gerinnen.
- Den Guss mit einem erwärmten, trockenen Messer schneiden, damit er möglichst nicht bricht.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Zlaté klasy: 120 g Vanillepuddingpulver Etwa 3 handelsübliche Päckchen verwenden und die angegebene Milchmenge beibehalten.
- Statt Cera: 50 g geschmacksneutrales Kokosfett Der Guss wird ähnlich fest und lässt sich gut schneiden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Portionsweise bis zu 1 Monat einfrieren; die Creme kann nach dem Auftauen ihre Konsistenz verändern.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; gekühlt oder kurz bei Zimmertemperatur temperiert servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Soja, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
