Gefüllte Langos
Beschreibung:
Gefüllte Langos sind frittierte Teigfladen mit einer Füllung aus Schinken und Käse, die mit Saucen nach Geschmack serviert werden. Sie haben eine knusprige Kruste und sind innen weich.
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Zutaten
Zubereitung
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Etwa 1 dl Milch in einem kleinen Gefäß erwärmen, Hefe und Zucker dazugeben und den Vorteig aufgehen lassen.
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Das Weizenmehl in eine größere Schüssel geben, den aufgegangenen Vorteig, die restliche Milch und das Salz hinzufügen. Den Teig kneten, bis er sich vom Kochlöffel löst, mit einem Küchentuch abdecken und gehen lassen.
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Den aufgegangenen Teig in 8 Stücke teilen, zu kleinen Laiben formen und nochmals kurz gehen lassen. Die Teiglinge zu Langos formen, eine Hälfte nach Geschmack belegen (zum Beispiel mit Schinken oder Dauerwurst, Käse und Zwiebeln), zusammenklappen, die Ränder festdrücken und im heißen Öl auf jeder Seite einige Minuten frittieren.
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Die fertigen Langos auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Wasser und zerdrücktem Knoblauch bestreichen und nach Geschmack mit Remoulade, Ketchup und geriebenem Käse servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 535 kcal (2238 kJ)
- Eiweiß
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 59 g
- Fett
- 25 g
- Zucker
- 8 g
- Ballaststoffe
- 2.5 g
- Salz
- 2.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- kleiner Topf oder Becher
- große Rührschüssel
- Kochlöffel
- Küchentuch
- tiefe Pfanne oder Topf
- Küchenpapier
Tipps zum Rezept
- Die Milch für den Hefeansatz darf nur lauwarm sein; zu heiße Milch schädigt die Hefe.
- Die Teigränder sauber halten und nach dem Füllen fest zusammendrücken, damit der Käse beim Ausbacken nicht austritt.
- In kleinen Portionen ausbacken, damit die Öltemperatur nicht stark absinkt.
- Die fertigen Langosch auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Saucen erst beim Servieren dazugeben.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Milch: ungesüßter Sojadrink In gleicher Menge verwenden; der Teig schmeckt etwas weniger milchig.
- Statt Schinken: trockene Salami Dünn schneiden und sparsam verwenden, damit sich die Langosch gut verschließen lassen.
- Statt Käse: Räucherkäse Sorgt für einen kräftigeren Geschmack; eine gut schmelzende Sorte wählen.
- Statt Remoulade: Mayonnaise mit etwas Senf Der Geschmack ist ähnlich, jedoch ohne Gemüsestückchen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgekühlte Langosch ohne Saucen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Abgekühlte Langosch ohne Saucen mit Backpapier trennen und etwa 1 Monat einfrieren.
- Aufwärmen
- Im Backofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180 °C erhitzen, bis sie durchgehend heiß und knusprig sind.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Senf
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
