Hefestrudel mit Kakao
Beschreibung:
Hefestrudel mit einer Kakaofüllung. Er wird bei mittlerer Temperatur im Backofen gebacken.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Teig:
- 500 g
- 1 Pck.
- 300 ml
- 100 g
- 80 ml
- Prise
- 1 Stk.
Füllung:
- 50 g
- 4 EL
- 1 EL
Zum Bestreichen:
- 1 Stk.
Zubereitung
-
150 ml lauwarme Milch in eine Tasse gießen, die zerbröckelte Hefe und 2 EL Kristallzucker hinzufügen. Umrühren und den Vorteig aufgehen lassen.
-
Das gesiebte Mehl mit dem Salz und dem restlichen Zucker in eine Schüssel geben. Nach und nach die restliche warme Milch zugießen und mit dem Kneten des Teigs beginnen.
-
Das Ei, den vorbereiteten Vorteig und zum Schluss das Öl in den Teig einarbeiten. Zu einem glatten, nicht klebenden Teig kneten und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
-
Für die Kakaofüllung Kakaopulver, Zucker und Öl vermischen. Nach Bedarf heißes Wasser hinzufügen, bis eine dicke Masse entsteht.
-
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und halbieren. Jede Hälfte etwa 1 cm dick ausrollen, mit der Kakaofüllung bestreichen und aufrollen. Die Strudel auf ein Backblech legen, mit Eiweiß bestreichen und kurz ruhen lassen. Bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 337 kcal (141 kJ)
- Eiweiß
- 8.1 g
- Kohlenhydrate
- 49.9 g
- Fett
- 12.4 g
- Zucker
- 16.5 g
- Ballaststoffe
- 3.3 g
- Salz
- 0.25 g
Benötigte Küchenausstattung
- Tasse
- große Rührschüssel
- Küchenwaage
- Nudelholz
- Backblech
- Backofen
Tipps zum Rezept
- Die Milch darf nur lauwarm sein, nicht heiß, damit die Hefe aktiv bleibt.
- Die Kakaofüllung dick anrühren und etwas abkühlen lassen, damit sie beim Aufrollen nicht herausläuft.
- Beim Aufrollen etwa 2 cm Rand frei lassen und die Rollen mit der Naht nach unten auf das Blech legen.
- Erst nach teilweisem Abkühlen anschneiden, damit die Krume nicht zusammengedrückt wird.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Weizenmehl: Weizenmehl Type 550 Die Milch nach und nach zugeben, da die Flüssigkeitsaufnahme variieren kann.
- Statt frische Hefe: 7 g Trockenhefe Unter das Mehl mischen oder nach Packungsanweisung verwenden.
- Statt Milch: ungesüßter Sojadrink Die gleiche Menge verwenden; der Geschmack kann sich leicht verändern.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Die abgekühlte Rolle kann ganz oder in Scheiben etwa 2 Monate eingefroren werden.
- Aufwärmen
- Einzelne Stücke 5–8 Minuten bei 150 °C erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
