Knoblauch-Käse-Dreiecke

Name: Knoblauch-Käse-Dreiecke
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 100–115 Portionen
Ingredients: 750 g Spezialmehl; 0,5 l Milch; 1,5 dl Öl; 2 EL Salz; 2 EL Kristallzucker; Würfel Hefe; 120 g Butter; 2 Schmelzkäsezubereitung; 3 Stück Eigelb; 2 EL Petersilie; 8 Stück Knoblauchzehen; EL Vegeta-Würzmischung; 40 dag Hartkäse; 1 Stück Ei; EL Samen und Kerne

Beschreibung:

Kleines herzhaftes Gebäck mit einer Knoblauch-Käse-Füllung. Ideal als Appetithäppchen oder für Gäste.

Portionen:
100–115 Vorbereitung:
30 min Garen/Backen:
25 min Temperatur:
180 °C Schwierigkeitsgrad:
Mittel Energie:
52 kcalPro Portion

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Zutaten auswählen

Zutaten

Teig

Spezialmehl
750 g
Milch
0,5 l
Öl
1,5 dl
Salz
2 EL
Kristallzucker
2 EL
Hefe
Würfel

Füllung

Butter
120 g
Schmelzkäsezubereitung
2
Eigelb
3 Stück
Petersilie
2 EL
Knoblauchzehen
8 Stück
Vegeta-Würzmischung
EL
Hartkäse
40 dag
Ei
1 Stück
Samen und Kerne
EL

Zubereitung

Alle benötigten Zutaten bereitstellen.
Für die Füllung den geriebenen Hartkäse mit dem gepressten Knoblauch, der Butter, der Schmelzkäsezubereitung, der Vegeta-Würzmischung, der gehackten Petersilie und den Eigelben vermengen.
Alles zu einer gleichmäßigen, cremigen Füllung verrühren.
Für den Vorteig den Kristallzucker, die Hefe und einen Teelöffel Mehl in der lauwarmen Milch verrühren und den Vorteig gehen lassen.
Den aufgegangenen Vorteig, das Öl und das Salz zum Mehl geben, zu einem Teig verkneten und diesen gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleich große Portionen teilen.
Jede Portion ausrollen und mit der vorbereiteten Füllung bestreichen.
Die bestrichenen Teigplatten anschließend beispielsweise zu Rollen aufrollen.
So entstehen mit Knoblauch und Käse gefüllte Teigrollen.
Die Rollen in Dreiecke schneiden.
Die Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder eingefettetes Backblech legen.
Die Oberfläche mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben mit Samen und Kernen bestreuen.
Bei 180 °C etwa 25 Minuten backen; die angegebene Menge ergibt ungefähr 100–115 Stück.
Die fertigen Dreiecke kurz abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen können die einzelnen Stücke eingefroren werden.

Nährwerte

Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.

Energie: 52 kcal (218 kJ)
Eiweiß: 1.6 g
Kohlenhydrate: 5.7 g
Fett: 2.6 g
Zucker: 0.6 g
Ballaststoffe: 0.2 g
Salz: 0.32 g

Benötigte Küchenausstattung

Küchenwaage
große Rührschüssel
Reibe
Knoblauchpresse
Nudelholz
Backblech

Tipps zum Rezept

Für den Vorteig nur lauwarme Milch verwenden; heiße Milch kann die Hefe schwächen.
Die acht Teigportionen zu ähnlich großen Fladen ausrollen, damit die Dreiecke gleichmäßig werden.
Die Füllung dünn verstreichen und an einem Rand einen schmalen Streifen frei lassen, damit sie beim Aufrollen nicht austritt.
Goldbraun backen und kleinere Stücke schon vor Ablauf der 25 Minuten prüfen.

Mögliche Zutaten-Alternativen

Statt Spezialmehl: glattes Weizenmehl Die Menge bei Bedarf anpassen, bis der Teig weich ist und nicht mehr klebt.
Statt frische Hefe: Trockenhefe Einen üblichen 42-g-Würfel durch etwa 14 g Trockenhefe ersetzen.
Statt Petersiliengrün: Schnittlauch Dadurch erhält die Füllung eine mildere Zwiebelnote.
Statt Saaten: Sesam, Mohn oder Kümmel Eine Sorte oder eine Mischung nach Geschmack verwenden.

Aufbewahren und Aufwärmen

Kühlschrank: Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Einfrieren: Die abgekühlten Stücke zunächst einzeln anfrieren und anschließend in einen Gefrierbeutel geben; möglichst innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.
Aufwärmen: Bei 160–170 °C 5–8 Minuten aufwärmen; tiefgekühlte Stücke einige Minuten länger erhitzen.

Allergene

glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Sellerie

Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.