Mamas Honig-Cremeschnitten

Name: Mamas Honig-Cremeschnitten
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 30 dag Weizenmehl, glatt; 10 dag Puderzucker; 2 EL Rum; 2 Stück Eier; 1 EL Honig; 1 TL Natron; 5 dag Hera Backmargarine; 20 dag Hera Backmargarine; 15 dag Puderzucker; 1 l Milch; 2 Stück Eigelb; 4 EL Weizenmehl, griffig; 2 Packungen Zlatý klas Puddingpulver; 1 Rum; 2 Schlagsahne; 2 Stück Vanillezucker

Beschreibung:

Honig-Cremeschnitten bestehen aus Honigteig, einer cremigen Puddingfüllung und einer Schicht Schlagsahne. Vor dem Servieren werden sie mit Puderzucker bestäubt.

Portionen:
20 Vorbereitung:
40 min Garen/Backen:
30 min Temperatur:
180 °C Schwierigkeitsgrad:
Mittel Energie:
314 kcalPro Portion

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Zutaten auswählen

Zutaten

Teig

Weizenmehl, glatt
30 dag
Puderzucker
10 dag
Rum
2 EL
Eier
2 Stück
Honig
1 EL
Natron
1 TL
Hera Backmargarine
5 dag

Füllung

Hera Backmargarine
20 dag
Puderzucker
15 dag
Milch
1 l
Eigelb
2 Stück
Weizenmehl, griffig
4 EL
Zlatý klas Puddingpulver
2 Packungen
Rum
1

Schlagsahne

Schlagsahne
2
Vanillezucker
2 Stück

Zubereitung

Aus den Zutaten einen mittelfesten Teig kneten, in zwei Teile teilen und jeweils auf die Größe des Backblechs ausrollen. Die Teigplatten auf einem gefetteten und bemehlten Backblech backen.
Eigelb, Mehl und Zlatý klas in die Milch einrühren, zu einem dicken Pudding kochen und abkühlen lassen. Hera und Puderzucker glatt rühren, den abgekühlten Pudding nach und nach unterrühren und mit Rum abschmecken.
Die vorbereitete Füllung auf einer gebackenen Teigplatte verstreichen. Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, darauf verteilen und mit der zweiten Teigplatte abdecken. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.

Energie: 314 kcal (1314 kJ)
Eiweiß: 5.4 g
Kohlenhydrate: 34.7 g
Fett: 16.7 g
Zucker: 18.2 g
Ballaststoffe: 0.7 g
Salz: 0.5 g

Benötigte Küchenausstattung

Küchenwaage
große Rührschüssel
Nudelholz
Backblech
Kochtopf
Handmixer

Tipps zum Rezept

Beide Teigplatten auf die gleiche Größe ausrollen, damit sich der gefüllte Kuchen sauber schneiden lässt.
Den Pudding vollständig abkühlen lassen, bevor er mit der aufgeschlagenen Hera vermischt wird; ähnliche Temperaturen verringern das Risiko, dass die Creme gerinnt.
Die Sahne steif schlagen und erst auf der abgekühlten Puddingcreme verteilen.
Den fertigen Kuchen vor dem Anschneiden einige Stunden ruhen lassen, damit die Honigplatten weich werden.

Mögliche Zutaten-Alternativen

Statt Hera: Butter Die gleiche Gewichtsmenge verwenden; Creme und Teigplatten erhalten einen kräftigeren Buttergeschmack.
Statt Zlatý klas – Cremepulver: Vanillepuddingpulver Die gleiche Anzahl Päckchen verwenden und die Konsistenz der Creme bei Bedarf leicht anpassen.
Statt Rum: Rumaroma Tropfenweise abschmecken; dadurch gelangt weniger Flüssigkeit in die Creme.

Aufbewahren und Aufwärmen

Kühlschrank: Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren.
Einfrieren: Einfrieren wird nicht empfohlen, da Puddingcreme und Schlagsahne nach dem Auftauen Wasser abgeben können.
Aufwärmen: Gekühlt servieren; nicht aufwärmen.

Allergene

glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch

Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.