Quarkkuchen „Steppdecke“
Beschreibung:
Quarkkuchen mit Kakaoteig und cremiger Puddingfüllung. Ein einfaches Dessert zum Backen im herkömmlichen Backofen.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 2 Tassen
- 1 Tasse
- 1
- 3 Stück
- 1 Tasse
- 3 EL
- 1
Füllung:
- 500 g
- 1 Stück
- 1 Stück
- 3 EL
- 400 ml
- 1 Stück
Zubereitung
-
Aus der Milch, dem Puddingpulver und dem Zucker einen Pudding kochen und abkühlen lassen.
-
Die Eier mit dem Kristallzucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Öl, lauwarmes Wasser und Kakaopulver hinzufügen und alles gründlich verrühren.
-
Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten und mit Mehl bestäubten Backblech verstreichen.
-
Für die Füllung den Quark mit dem Eigelb und dem Vanillezucker verrühren. Den abgekühlten Pudding unterrühren, die Masse in einen Spritzbeutel füllen, die Spitze abschneiden und ein Gitter auf den Kakaoteig spritzen.
-
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 30 Minuten backen. Nach dem Backen servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 319 kcal (1335 kJ)
- Eiweiß
- 10.2 g
- Kohlenhydrate
- 42.1 g
- Fett
- 12.6 g
- Zucker
- 25.1 g
- Ballaststoffe
- 1.5 g
- Salz
- 0.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- Kochtopf
- Schneebesen oder Handmixer
- große Rührschüssel
- Backblech
- Spritzbeutel
- Backofen
Tipps zum Rezept
- Den gekochten Pudding direkt an der Oberfläche mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
- Den Pudding vor dem Vermengen mit Quark oder Topfen abkühlen lassen, sonst kann die Füllung zu flüssig werden.
- Das Gitter in gleichmäßigen Linien aufspritzen; beim Backen sinkt die Quarkfüllung leicht in den Kakaoteig ein.
- Den Kuchen erst nach dem Abkühlen schneiden, damit die Füllung fest wird.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Mehl: Weizenmehl Type 405 Der Teig wird eventuell etwas feiner; das Mehl nur kurz unterrühren.
- Statt Quark bzw. Topfen: vollfetter, cremiger Quark oder Topfen Bei sehr feuchter Konsistenz vor der Verwendung abtropfen lassen.
- Statt Spritzbeutel: stabiler Gefrierbeutel Mit der Füllung befüllen und eine kleine Ecke abschneiden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Einzelne Stücke gut verpackt etwa 1 Monat einfrieren und im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Kalt servieren oder das Stück kurz Zimmertemperatur annehmen lassen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
