Sahne-Pogatschen aus Chorvátsky Grob

Name: Sahne-Pogatschen aus Chorvátsky Grob
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 kg glattes Weizenmehl (Spezialmehl); 200 g halbgriffiges Weizenmehl; 2 Stück saure Sahne; 150 ml Milch; 42 g Hefe; 1 TL Zucker; 1 Packung Backpulver; 250 g Butter; 250 g Hera-Backmargarine; 4 TL Salz; 1 Stück Ei

Beschreibung:

Traditionelle Sahne-Pogatschen aus Chorvátsky Grob sind ein herzhaftes Gebäck mit saurer Sahne und Backfetten. Das Rezept ist für die gesamte Menge angegeben; für die halbe Menge die Backfette jeweils halbieren.

Vorbereitung:
45–60 min Garen/Backen:
20 min Temperatur:
200 °C Schwierigkeitsgrad:
Mittel Energie:
8358 kcalFür das gesamte Rezept

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Zutaten

Ohne Gruppe

glattes Weizenmehl (Spezialmehl)
1 kg
halbgriffiges Weizenmehl
200 g
saure Sahne
2 Stück
Milch
150 ml
Hefe
42 g
Zucker
1 TL
Backpulver
1 Packung
Butter
250 g
Hera-Backmargarine
250 g
Salz
4 TL
Ei
1 Stück

Zubereitung

Die Zutaten sind für die gesamte Menge angegeben; bei der Zubereitung der halben Menge Butter und Hera jeweils halbieren.
Die Hefe und 1 Teelöffel Zucker in die lauwarme Milch geben und einen Vorteig ansetzen.
Glattes und halbgriffiges Mehl zusammen mit Backpulver und Salz sieben; Butter und Hera in Stückchen auf das Mehl geben.
Den aufgegangenen Vorteig und die saure Sahne hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
Den Teig kurz durchkneten, ausrollen und mehrmals zusammenfalten.
Zugedeckt etwa 20 Minuten gehen lassen.
Anschließend den Teig ausrollen und Pogatschen ausstechen; bei Bedarf in Form bringen.
Die Teigreste zusammendrücken und auf ein gefettetes Backblech legen.
Die Pogatschen mit Ei bestreichen und nach Geschmack leicht salzen oder mit Gewürzen bestreuen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen; während des Vorheizens die Pogatschen noch kurz aufgehen lassen.
Bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.
Nach dem Backen einige Pogatschen auf einen Teller legen, leicht abkühlen lassen und servieren; die übrigen vollständig auskühlen lassen.

Nährwerte

Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Für das gesamte Rezept.

Energie: 8358 kcal (3497 kJ)
Eiweiß: 151.5 g
Kohlenhydrate: 981.2 g
Fett: 422.4 g
Zucker: 37.7 g
Ballaststoffe: 33.4 g
Salz: 32.3 g

Allergene

glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch

Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.