Einfache Pancakes
Beschreibung:
Dieses Rezept zeigt eine einfache Zubereitung für weiche und luftige Pancakes. Damit der Teig nicht anbrennt, kommt es auch auf die verwendete Pfanne an. Die Pancakes können je nach Geschmack süß oder herzhaft serviert werden.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 200 g
- 50 g
- 2 Stk.
- 250 ml
- 2 EL
- 1 Pck.
- 1 Pck.
Zum Einfetten der Pfanne:
Zubereitung
-
Das Weizenmehl sieben. Die Hälfte des Kristallzuckers, den Vanillezucker, das Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und die trockenen Zutaten vermischen.
-
Anschließend 2 Esslöffel Öl, die Milch und die Eigelbe der beiden Eier hinzufügen und den Teig mit dem Mixer verrühren.
-
Die Eiweiße mit der restlichen Hälfte des Zuckers steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen oder Kochlöffel unter den Teig heben, damit dieser luftig wird. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
-
Die Pancakes in einer Pfanne ausbacken, die zu Beginn mit Öl eingefettet wird. Bei mäßiger Hitze backen, damit sie nicht anbrennen.
Sobald sich auf der Oberseite Bläschen bilden, ist es Zeit, sie zu wenden. -
Zum Schluss die Pancakes nach Belieben servieren. Zum Garnieren eignen sich beispielsweise Konfitüre, Haselnusscreme oder Quark.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 67 kcal (28 kJ)
- Eiweiß
- 2.1 g
- Kohlenhydrate
- 10.1 g
- Fett
- 1.8 g
- Zucker
- 2.6 g
- Ballaststoffe
- 0.2 g
- Salz
- 0.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage und Messbecher
- Sieb
- 2 Rührschüsseln
- Handmixer
- Schneebesen oder Teigschaber
- beschichtete Pfanne und Pfannenwender
Tipps zum Rezept
- Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen.
- Den Eischnee nur kurz und vorsichtig unterheben, damit der Teig luftig bleibt.
- Die Pfanne nur dünn mit Öl bestreichen und die Küchlein bei mittlerer Hitze backen.
- Wenden, sobald sich oben Bläschen bilden und die Ränder fest werden.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt glattes Weizenmehl: Weizenmehl Type 550 Der Teig kann etwas kompakter werden; bei Bedarf etwas Milch ergänzen.
- Statt Milch: ungesüßter Soja- oder Haferdrink Die gleiche Menge eines ungesüßten Getränks verwenden.
- Statt Vanillezucker: 1 TL Vanilleextrakt Zusammen mit dem normalen Zucker zugeben.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Die abgekühlten Küchlein in einem luftdichten Behälter höchstens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Die abgekühlten Küchlein mit Backpapier trennen und luftdicht verpackt höchstens 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Kurz in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
