Kinderkuchen
Beschreibung:
Leichter Kuchen aus Biskuitteig mit Quarkfüllung. Der Teig wird zu zwei dünnen Böden gebacken, die mit der Creme zusammengesetzt werden und anschließend fest werden.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 6 Stück
- 8 EL
- 4 EL
- 2 EL
- 4 EL
- 10 EL
- 1 TL
Füllung
- 500 g
- 4 EL
- 300 g
- 1 Päckchen
- nach Geschmack
Zubereitung
-
Die Eigelbe mit dem Kristallzucker schaumig schlagen. Anschließend Öl, Wasser, Kakaopulver und das mit dem Backpulver vermischte, gesiebte Mehl unterrühren. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.
-
Die Hälfte des Teigs gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen und in den vorgeheizten Backofen geben. Bei 175 °C etwa 7 Minuten backen. Den zweiten Boden auf die gleiche Weise backen.
-
Für die Füllung den Quark mit der sauren Sahne und der Butter verrühren. Vanillezucker hinzufügen und nach Geschmack mit Puderzucker süßen.
-
Die Füllung auf einen Boden streichen, mit dem zweiten Boden bedecken, leicht andrücken und etwa 2 Stunden fest werden lassen. Anschließend den Kuchen in Rechtecke schneiden und servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 64 kcal (268 kJ)
- Eiweiß
- 2.5 g
- Kohlenhydrate
- 6.8 g
- Fett
- 3.3 g
- Zucker
- 4.6 g
- Ballaststoffe
- 0.3 g
- Salz
- 0.09 g
Benötigte Küchenausstattung
- 2 Backbleche
- Backpapier
- 2 Rührschüsseln
- elektrisches Handrührgerät
- Sieb
- Teigschaber
Tipps zum Rezept
- Den steifen Eischnee portionsweise mit einem Teigschaber unterheben, damit das Volumen erhalten bleibt.
- Beide Teighälften gleichmäßig dünn verstreichen und nicht zu lange backen; nach 7 Minuten prüfen, ob die Oberfläche zurückfedert.
- Die Butter weich werden lassen und für die Füllung Zutaten mit ähnlicher Temperatur verwenden, damit die Creme glatt wird.
- Den Kuchen erst nach etwa 2 Stunden Kühlzeit schneiden und das Messer zwischen den Schnitten abwischen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Mehl: Weizenmehl Type 405 Die gleiche Menge verwenden; die Böden können etwas feiner werden.
- Statt weicher Quark: körniger Frischkäse, glatt püriert Bei hohem Flüssigkeitsgehalt vorher abtropfen lassen.
- Statt Vanillezucker: die gleiche Menge Zucker mit etwas Vanilleextrakt Anschließend den Puderzucker nach Geschmack dosieren.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren.
- Einfrieren
- Portionsweise etwa 1 Monat einfrierbar; nach dem Auftauen kann sich die Konsistenz der Füllung leicht verändern.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; gekühlt servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
