Luftige hausgemachte Waffeln
Beschreibung:
Luftige Waffeln mit zarter Textur und knusprigen Rändern. Sie werden warm serviert, zum Beispiel mit Naturjoghurt, Obst und Honig nach Geschmack.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 150 g
- 30 g
- 30 g
- 2
- 2 Stück
- 30 g
- 180 ml
Zubereitung
-
In einer größeren Schüssel die Milch mit den Eigelben und der geschmolzenen Butter glatt verrühren.
-
Nach und nach beide Mehlsorten, das Backpulver, den Zucker und eine Prise Salz unter die flüssige Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
-
Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, damit er luftig bleibt.
-
Das Waffeleisen mit Öl einfetten, eine Portion Teig hineingeben und goldbraun backen. Warm und nach Geschmack mit Naturjoghurt, Obst und Honig servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 168 kcal (703 kJ)
- Eiweiß
- 5.2 g
- Kohlenhydrate
- 25.4 g
- Fett
- 5.1 g
- Zucker
- 5.2 g
- Ballaststoffe
- 0.8 g
- Salz
- 0.2 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- kleine Schüssel
- Schneebesen
- Handmixer
- Teigschaber
- Waffeleisen
Tipps zum Rezept
- Die geschmolzene Butter vor dem Vermischen mit den Eigelben etwas abkühlen lassen, damit diese nicht stocken.
- Den Eischnee mit einem Teigschaber in zwei bis drei Portionen unterheben und den Teig nicht unnötig lange rühren.
- Das Waffeleisen gut vorheizen und nur dünn mit Öl einfetten.
- Das Waffeleisen in den ersten Minuten nicht öffnen; fertige Waffeln auf einem Gitter ablegen, damit die Ränder knusprig bleiben.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Weizenmehl: glattes Weizenmehl Die gleiche Menge verwenden; die Waffeln können etwas feiner werden.
- Statt Butter: geschmacksneutrales Pflanzenöl Etwa 25 g Öl verwenden; der Geschmack wird weniger buttrig.
- Statt Milch: ungesüßter Sojadrink Im Verhältnis 1 : 1 ersetzen; der Geschmack kann sich leicht verändern.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgekühlte Waffeln in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Mit Backpapier voneinander trennen und luftdicht verpackt höchstens 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Im Waffeleisen, Toaster oder Backofen erhitzen, bis sie heiß und wieder knusprig sind.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
