Azu auf tatarische Art
Beschreibung:
Azu auf tatarische Art ist ein geschmortes Fleischgericht mit Gewürzgurken und scharfer Paprika. Es wird warm serviert, traditionell mit Brot oder Gebäck.
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Zutaten
Zubereitung
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Das Fleisch in Streifen schneiden, mit Öl beträufeln und nach Möglichkeit mindestens kurz oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
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Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Gewürzgurken und scharfe Paprika ebenfalls klein schneiden; die Paprika kann vorher entkernt werden.
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Das Fleisch in heißem Öl kräftig anbraten und erst danach salzen und pfeffern.
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Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die scharfe Paprika hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel goldgelb zu werden beginnt.
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Mit Fleischbrühe aufgießen, abdecken und schmoren, bis das Fleisch halb gar ist.
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Die geschnittenen Gurken hinzufügen und weiterschmoren. Nach Geschmack abschmecken; falls die Sauce zu sauer ist, kann eine kleine Menge Zucker hinzugefügt werden.
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Sobald das Fleisch weich und die Zwiebel zerkocht ist, mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren andicken. Paprikapulver und Ketchup hinzufügen und kurz weiterkochen, bis die Sauce eingedickt ist.
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Azu wird traditionell mit Brot oder Gebäck serviert; das Gebäck nach Belieben zubereiten oder dazu reichen.
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Das Gericht kann recht scharf sein. Daher die Menge der scharfen Paprika dem eigenen Geschmack anpassen und sofort servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Für das gesamte Rezept.
- Energie
- 1190 kcal (4979 kJ)
- Eiweiß
- 116 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
- Fett
- 61 g
- Zucker
- 23 g
- Ballaststoffe
- 5 g
- Salz
- 7.5 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
