Cordon bleu
Beschreibung:
Cordon bleu ist ein französisches Gericht aus gefüllten und panierten Schnitzeln. Traditionell wird es aus Kalbfleisch zubereitet und mit Schinken und Käse gefüllt, es gibt jedoch auch Varianten mit anderen Fleischsorten.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 800 g
- 150 g
- 150 g
Zum Panieren:
- 3 Stück
Zum Ausbacken:
Zubereitung
-
Das Fleisch in Schnitzel schneiden und vorsichtig zu dünnen, zum Zusammenklappen geeigneten Scheiben klopfen. Den Käse in Scheiben schneiden und die Schnitzel auf beiden Seiten mit Salz und der Vier-Pfeffer-Mischung würzen. Auf eine Hälfte jedes Schnitzels je eine Scheibe Käse und Schinken legen, das Schnitzel zusammenklappen und die Ränder fest andrücken.
-
Die Eier in einer Schüssel mit etwas Milch verquirlen. Die Schnitzel zuerst in Weizenmehl, dann in der Eiermischung und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden.
-
In heißem Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird.
-
Nach Belieben mit Beilagen oder Saucen servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 670 kcal (2803 kJ)
- Eiweiß
- 59 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
- Fett
- 36 g
- Zucker
- 2.1 g
- Ballaststoffe
- 1.1 g
- Salz
- 1.8 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
