Hackfleischfrikadellen mit Käse
Beschreibung:
Diese Frikadellen werden aus Schweinehackfleisch mit geriebenem Käse zubereitet. Sie werden zweimal paniert und goldbraun ausgebacken.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 500 g
- 1
- nach Geschmack
- 5-6 Stück
- 150 g
- zum Ausbacken
Zubereitung
-
Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen und den geriebenen Käse hinzufügen.
-
Die Zutaten gründlich zu einer homogenen Masse vermengen. Den Käse am besten etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Masse besser ihre Form behält, wenn weder Eier noch Semmelbrösel hinzugefügt werden.
-
Aus der Masse etwa 5 cm breite und 2 cm hohe Frikadellen formen. Jede Frikadelle in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und den Vorgang für eine dickere Panade noch einmal wiederholen. Zum Panieren etwa 150 g Mehl und 5–6 Eier sowie Semmelbrösel nach Bedarf verwenden.
-
In heißem Öl von beiden Seiten etwa 10 Minuten ausbacken, bis die Frikadellen goldbraun sind. Durch die doppelte Panade bleiben sie saftig, und der Käse kann schön Fäden ziehen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 476 kcal (1992 kJ)
- Eiweiß
- 30.8 g
- Kohlenhydrate
- 21.8 g
- Fett
- 29.8 g
- Zucker
- 1.2 g
- Ballaststoffe
- 0.8 g
- Salz
- 1.2 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Küchenreibe
- 3 flache Teller
- Bratpfanne
- Pfannenwender
- Küchenpapier
Tipps zum Rezept
- Den Käse etwa 30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen, damit die Fleischmasse besser zusammenhält.
- Etwa 5 cm breite und 2 cm dicke Taler formen, damit sie gleichmäßig durchgaren.
- Nach dem ersten Panieren den Vorgang in derselben Reihenfolge wiederholen: Mehl, Ei und Semmelbrösel.
- Bei mittlerer Hitze braten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Schweinehackfleisch: Hackfleisch aus der Putenkeule Es ist magerer; die Schnitzel nicht zu lange braten, damit sie saftig bleiben.
- Statt geriebener Käse: Edamer oder Gouda Einen halbfesten Käse verwenden, der gut schmilzt und sich leicht reiben lässt.
- Statt Semmelbrösel: Panko Dadurch wird die Panade dicker und knuspriger.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Abgekühlte Schnitzel einzeln verpackt etwa 1 Monat einfrieren.
- Aufwärmen
- Im Backofen bei 180 °C etwa 10–15 Minuten erhitzen, bis sie auch in der Mitte heiß sind.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
