Himmlische Schnitten
Beschreibung:
Der Blechkuchen wird mit Konfitüre bestrichen und mit Puddingcreme sowie einer Schicht in Kaffee getränkter Löffelbiskuits belegt. Den Abschluss bildet Schlagsahne, nach Belieben mit Streuseln bestreut.
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Zutaten
Teig
- 200 g
- 200 g
- 4
- 10 EL
- 10 EL
- 1
Creme
- 7,5 dl
- 3 Packungen
- 200 g
- 3 Becher
- 1 Packung
- 2 Becher
Zubereitung
-
Die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig rühren, Öl und Wasser hinzufügen, anschließend das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig auf einem gefetteten Backblech mit hohem Rand verstreichen und bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Konfitüre bestreichen und die Hälfte der Puddingcreme darauf verteilen.
-
Die Löffelbiskuits in starken Kaffee mit Rum tauchen und auf der Cremeschicht verteilen. Die restliche Creme gleichmäßig auf den Löffelbiskuits verstreichen und fest werden lassen.
-
Aus Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker einen Pudding kochen. Nach dem Auskühlen nach und nach die saure Sahne unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Die steif geschlagene Sahne darauf verstreichen und nach Belieben bestreuen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 569 kcal (2381 kJ)
- Eiweiß
- 9.2 g
- Kohlenhydrate
- 71.8 g
- Fett
- 27.3 g
- Zucker
- 48.5 g
- Ballaststoffe
- 1.2 g
- Salz
- 0.7 g
Benötigte Küchenausstattung
- tiefes Backblech
- Backpapier
- 2 Rührschüsseln
- Handmixer
- Kochtopf
- Teigschaber
Tipps zum Rezept
- Den Eischnee portionsweise mit einem Teigschaber unterheben, damit der Boden luftig bleibt.
- Den Pudding vor dem Einrühren der sauren Sahne vollständig abkühlen lassen; Folie direkt auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet.
- Die Löffelbiskuits nur kurz in den Kaffee tauchen, sonst wird die Schicht matschig.
- Den Kuchen erst nach einigen Stunden Kühlzeit mit einem kalten, scharfen Messer schneiden.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt halbgriffiges Mehl: Weizenmehl Type 405 Der Boden wird etwas feiner; das Mehl nur kurz unterheben.
- Statt Rum: Rumaroma Für eine alkoholfreie Variante eine kleine Menge in den Kaffee geben.
- Statt Konfitüre: glatter Fruchtaufstrich Eine leicht säuerliche Sorte wählen und größere Fruchtstücke zerdrücken.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt höchstens 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Aufwärmen
- Gekühlt servieren; nicht aufwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
