Kartoffelpuffer mit Hähnchengeschnetzeltem
Beschreibung:
Sättigende Puffer aus geriebenen Kartoffeln, gefüllt mit geschmortem Hähnchengeschnetzeltem. Die Puffer werden in der Pfanne gebraten und mit einer Beilage nach Wahl serviert.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 kg
- 2 Stück
- 100 g
- 1
- 1 TL
- 4 Zehen
Hähnchengeschnetzeltes:
- 500 g
- 1 Stück
- 1 TL
- 1 EL
- 1 EL
- 3 EL
- 1 Dose
Zum Bestreuen:
Zubereitung
-
Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Eier, Weizenmehl, gemahlenen schwarzen Pfeffer, getrockneten Majoran, gepressten Knoblauch und Salz untermischen und die Masse gründlich verrühren.
-
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl glasig braten. Die in Stücke geschnittenen Hähnchenbrustfilets dazugeben, salzen und pfeffern und kurz anbraten. Anschließend Ketchup, Tomatensaft, Senf, Sojasauce sowie die abgetropften, in Scheiben geschnittenen Champignons unterrühren. Zugedeckt weich schmoren. Falls zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Nach Geschmack nachwürzen.
-
In einer erhitzten Pfanne mit etwas Öl größere Kartoffelpuffer formen und von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Puffer warm halten. Auf jeden Puffer eine Portion Hähnchengeschnetzeltes geben, zur Hälfte zusammenklappen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit einer Beilage nach Wahl servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 471 kcal (1971 kJ)
- Eiweiß
- 35.6 g
- Kohlenhydrate
- 55.9 g
- Fett
- 11.7 g
- Zucker
- 6.1 g
- Ballaststoffe
- 5.4 g
- Salz
- 1.4 g
Benötigte Küchenausstattung
- Kartoffelschäler
- feine Reibe
- große Rührschüssel
- Messer und Schneidebrett
- Pfanne mit Deckel
- Pfannenwender
Tipps zum Rezept
- Falls die geriebenen Kartoffeln viel Flüssigkeit ziehen, leicht ausdrücken; so lassen sich die Puffer besser wenden.
- Die Hähnchenfüllung vor dem Füllen ohne Deckel dicklich einkochen, damit die Kartoffelpuffer nicht aufweichen.
- Die Puffer groß genug zum Zusammenklappen, aber nicht zu dick formen, damit sie auch in der Mitte gar werden.
- Fertige Puffer einlagig ablegen oder mit Backpapier trennen, damit sie knuspriger bleiben.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Champignons aus der Konserve: frische Champignons In Scheiben schneiden und etwas länger braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Statt Tomatensaft: passierte Tomaten Die gleiche Menge verwenden; die Füllung wird etwas dickflüssiger.
- Statt Weizenmehl: Dinkelmehl Type 630 Nach und nach einarbeiten, damit die Kartoffelmasse nicht zu fest wird.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Kartoffelpuffer und Hähnchenfüllung getrennt in geschlossenen Behältern höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Abgekühlte Puffer und Füllung getrennt etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Puffer ohne zusätzliches Öl in der Pfanne oder im Backofen erwärmen; die Füllung in der Pfanne vollständig durcherhitzen und erst unmittelbar vor dem Servieren einfüllen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Soja, Milch, Senf
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
