Säuerliche Linsensuppe
Beschreibung:
Säuerliche Linsensuppe ohne Räucherfleisch, verfeinert mit einer Sauerrahmmischung. Ein einfaches, traditionelles Gericht mit Kartoffeln und Gewürzen.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 160 g
- 500 g
- 1 Stück
- 2 Stück
- 5 Stück
- 6 Stück
- 250
- 1
- 2 EL
- 1 EL
- 2
- 1
Zubereitung
-
Die Linsen in Wasser zum Kochen bringen. Sobald sie fast weich sind, die gewürfelten Kartoffeln, Salz, die ganze Zwiebel, die Lorbeerblätter sowie die Piment- und Pfefferkörner hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
-
Den Sauerrahm mit zwei Esslöffeln Weizenmehl gründlich in die Milch einrühren, sodass eine glatte Mischung entsteht.
-
Nach dem Garen die ganze Zwiebel herausnehmen und entsorgen. Die Sauerrahmmischung in die Suppe gießen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken, Zucker und Butter hinzufügen und nach Geschmack Kräuter dazugeben.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 390 kcal (1632 kJ)
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 62 g
- Fett
- 9 g
- Zucker
- 9 g
- Ballaststoffe
- 10 g
- Salz
- 0.3 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Kochtopf
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- Schüssel
- Schneebesen
- Suppenkelle
Tipps zum Rezept
- Die Linsen vor dem Kochen abspülen und regelmäßig prüfen, da große Linsen unterschiedlich lange garen können.
- Die Sahnemischung unter ständigem Rühren zugießen; zuvor mit einer Kelle heißer Suppe angleichen, damit sie nicht gerinnt.
- Die ganzen Gewürze in ein Gewürzsieb geben oder vor dem Servieren sorgfältig entfernen.
- Nach Zugabe der Sahnemischung nur kurz weiterkochen, bis die Suppe leicht bindet.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Weizenmehl: Weizenmehl Type 405 Die gleiche Menge verwenden und gründlich in kalter Milch glatt rühren.
- Statt saure Sahne: Kochsahne Die Suppe wird weniger säuerlich und schmeckt etwas anders.
- Statt Butter: pflanzliche Margarine Sie kann Butter ersetzen, der Geschmack wird jedoch weniger vollmundig.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2–3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Einfrieren wird nicht empfohlen, da Kartoffeln und saure Sahne nach dem Auftauen ihre Konsistenz verändern können.
- Aufwärmen
- Langsam und unter häufigem Rühren erhitzen; bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
